「這交咱 tī 阿爾巴尼亞林田庄食著 ê 沙拉相𫝛」早起頓猶未上桌人已經坐上桌等食飯 ê 翁，看一个影隨生萬个囝。
「是有淡薄仔相𫝛啦」我笑應。
有拜占庭教堂 ê 林田庄是旅客行踏北馬其頓第八大城 Ohrid（奧赫里德）ē 順紲行踏 ê 景點，伊就 tshan-tshiūnn 行踏土耳其 ê Cappadocia 交 Pamukkale 齊 ē 順紲停跤 Konya ê Sa̋-bì-sù。林田庄 ê 田庄名有兩種寫法，一个是當地人 ê Lini，一个是政府 ê Lin，交北馬其頓 Ohrid 城相𫝛倚 Ohrid 湖過日子 ê 林田庄有我個人認為 ê 媠人無媠命。
巴爾幹半島 ê 文化、歷史、建築會使得講是互相延續互相傳承，總是運命就是遮爾仔大細心，懸低耳攔孤爿，仝款 ê 湖對岸 ê Ohrid 城受人類保護（聯合國世界自然遺產），林田庄就敢若世界無受頭人重視 ê 角勢相仝，看當地人放伊自生自滅抑是自立自強。
Gún 造訪 ê 日子搪著英國觀光客坐巴士來觀光，田庄 ê 人家厝 mā 因為觀光客開門做生理，總是按生理人 ê 歲數看 ē 出來，這批歲聲沓沓仔無聲 ê 人成做自然 ê 一部份，這个傍對岸城市福氣 ê 田庄 mā-ē 沓沓仔伐向偉大領導講伊是金剛不壞之身伊是保護人民第一線 ê 勇者 Bunker 相𫝛，據在天地萬物勻勻仔成做伊本尊。
林田庄有 tsuē-tsuē uī-tio̍h 觀光翻新妝娗 ê 人家厝，總是命運就若郭金山佮郭玉山（鄉史補記，陳雷）相仝，一个有延續，一个想空揣縫猶是較倚無彩工。
Gún 翁仔某停跤林田庄交英國觀光客相𫝛一路聽人招呼 bué 果子菜蔬聊聊仔𬦰上懸點看對岸 ê 世界自然遺產，閣一路聽相𫝛 ê 挨拶轉來到停車場，英國觀光客兩枇弓蕉來 mā 兩枇弓蕉去，我臨時臨曜致著貧惰病手指建築街路光景若中國三線城市 ê 飯店兼餐廳講「有當地人消費，表示物食有在地，咱來試看覓。」
按表情看 ē 出爸母病上身 ê gún 翁，凡勢 uī-tio̍h 改善 gún 步頻翻身若相觸雞仔 ê 龍鳳生活膽膽 tìm 頭表示好。 九月 ê 巴爾幹金烏掠人金金相是熱甲想 bueh 做弓箭手 kā 伊射落來，當伊豉甲若鹹鴨卵又閣想 bueh 叫伊好好仔上班 m̄ 通遮貧惰。翁仔某裘仔緊囊隨在若金門海風搧來搧去，雙跤做菜頭 hōo 若海風 ê 湖風僫挽寬寬仔行去凡勢是全庄唯一 ê 大飯店。這出菜自來 ê 生張就是按林田庄生湠。
這出菜 tī 阿爾巴尼亞合該然是咱番薯島 ê 烏白切，起因林田庄 m̄ 是 gún 第一搭交伊相拄搪 ê 角勢，總是伊是 gún 翁上意愛 ê 味素。我想這交食材鮮沢有相干，另外阿爾巴尼亞 ê 透葡萄籽油抑是菜子油 ê 橄欖油 mā 敆 gún 翁喙斗。寫著阿爾巴尼亞 ê 橄欖油我 mā bueh 褒嗦，我個人感覺伊比西班牙通落鼎炒 ê 橄欖油閣較敆我喙斗。這 m̄ 知機交環境敢有相關。2025 落南西班牙我 tuì gún 翁講「未來你閣講西班牙菜蔬果子比摩洛哥好，我 ē 講你交恁爸母相仝齊是賣麵--ê 看人撒油。行踏阿爾巴尼亞 ê 期間見著 ê 橄欖園、葡萄園清氣啖啖甲 hōo 我落下頦，畢竟我有家己 tuì 散赤國家 ê 死豬仔印象。2025 落南西班牙南部見𪜶 ê 菜蔬果子園我齊有這个感覺我胃腸猶是勇壯。
這出按阿爾巴尼亞生湠 ê 起早頓，伊 tī 阿爾巴尼亞有人 kā 號做希臘沙拉 mā 有人照食材紹介，無掠外妝娗。
食飯前已經笑咍咍 ê gún 翁，食飯飽隨講「這出菜誠適合睏天路車日子 mā 適合若火燒埔 ê 天氣。」
我知影伊已經偷偷仔交代今年睏天路車日子 ê 菜，文文仔笑講「法國 ê Couscous 比德國俗價，瓜仔哖交 Kam-má-tooh 這我就無確定矣。」
「我 buē 楔德國標準去法國」伊緊紲喙。
「這我無確定，總是時到咱就知影是 tsiâ 一人一心，無錢通 bué 針兼抱貓仔過戶橂。」
孔子公 m̄ 敢收人隔暝帖，伊 mā 相仝，我 mā 無紲話起因我想 bueh 知影這久 ê 世界和平是六月芥菜假有心，抑是十二月芥菜真有心。
顧羊人 Tshì-sù 北非小米青柳紅
...... 材料 ......
| 北非小米 | 120g |
| 燒滾水 | 240g |
| 菠薐仔 | 125g |
| 苦菜，切絲 | 1 |
| 紅甜番薑仔，切塊 | 1/2 |
| 黃甜番薑仔，切塊 | 1/2 |
| 瓜仔哖：1/2 切塊，1/2 切絲 | 1 |
| 雞尾酒 Kam-má-tooh，對剖 |
200g |
| 顧羊人 Tshì-sù |
250g |
| 塗豆仁，鹹 | 30g |
| 北蔥 | 15g |
| 紅洋蔥，刴幼 | 1 |
| 蔥仔，刴幼 | 1 |
| 橄欖油 | 30g |
| Lê-bóng 汁 |
20g |
| 蜂蜜 | 15g |
| 芥辣醬 | 15g |
| 蒜頭，刴幼 | |
| 鹽、胡椒 |
...... 步數 ......
| 1. 顧羊人 Tshì-sù 50g 捏做肉幼仔，200g 切做塊。 |
| 2. 橄欖油、Lê-bóng 汁、蜂蜜、芥辣醬、鹽、胡椒濫做伙，抐 hōo 散分做四份。 |
| 3. 北非小米透滾水抐 hōo 水收，崁棉仔布、湯鍋仔蓋等五分鐘，第一份沙拉 Sòo-sù、北蔥摻落去，搜 hōo 金滑油光。 |
| 4. 小葉菠薐仔、紅黃甜番薑仔、紅洋蔥、蒜頭、蔥仔、苦菜、瓜仔哖絲、二分一 Kám-má-tooh、第二份沙拉 Sòo-sù 摻落去，搜 hōo 金滑油光。 |
| 5. 瓜仔哖塊、二分一 Kám-má-tooh、第三份沙拉 Sòo-sù 濫做伙，搜 hōo 金滑油光。 |
| 6. 沙拉鋪第一層、北非小米鋪第二層，瓜仔哖塊、Kam-má-tooh、顧羊人 Tshì-sù 鋪第三層，第四份 Sòo-sù 淋落去，塗豆仁掖落去。祝你好喙斗。 |
Es sieht aus wie im Dorf Lin in Albanien, nur ohne Couscous, so lecker, das schmeckt mir wirklich sehr gut. Vielen Dank, sagt mein Mann.
Gerne, aber in AL gibt es keinen Spinat, in Deutschland ist jetzt Spinatsaison.
Beides ist köstlich, sagt mein Mann.
Da stimme ich dir zu.
Couscoussalat mit Hirtenkäse
...... Zutaten ......
| Couscous | 120g |
| Heißes Water | 240g |
| Hirtenkäse | 250g |
| Baby Spinat | 125g |
| Chicocrée in feine Streifen schneiden |
1 |
| Rote Paprika in Würfel schneiden | 1/2 |
| Gelb Paprika in Würfel schneiden | 1/2 |
| Gurken | 1 |
| Cocktailtomaten, halbiert | 200g |
| Erdnuss, gesalzen | 30g |
| Schnittlauch |
15g |
| Fein gehackter rote Zwiebel |
1 |
| Fein gehackter Lauchzwiebel |
1 |
| Olivenöl |
30g |
| Zitronensaft |
20g |
| Honig |
15g |
| Senf | 15g |
| Fein gehackter Knoblauch | |
| Salz & Pfeffer |
...... Zubereitung ......
| 1. 200 g Schafskäse in Würfel schneiden, 50 g zerkrümelt zerkleinern. |
| 2. Honig mit Zitronensaft, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren, dann die Soße in 4 Portionen aufteilen. |
| 3. Couscous mit heißem Wasser gut vermischen, bis das Wasser verdunstet, abdecken und ca. 5 Minuten quellen lassen, die Soße mit Schnittluach dazugeben und gut vermischen. |
| 4. 1/2 Gurke in grobe Würfel, 1/2 in feine Streifen schneiden. |
| 5. Chicocrée mit Spinat, Zwiebel, Lauchzwiebel, Knoblauch, Paprika, Gurkenstreifen, 1/2 Tomate und der Soße gut vermischen, in eine Schüssel geben. |
| 6. Die Gurkenwürfel mit 1/2 Tomaten und der Soße gut vermischen und zu den Hirtenkäsewürfeln in die Schüssel geben. Zerkleinern Hirtenkäse und die Erdnüsse hinzufügen. Guten Appetit! |
It looks like the village of Lin in Albania, only without couscous, so delicious, I really like it. Thank you, says from my husband.
My pleasure, but there is no spinach in AL, it is now spinach season in Germany.
Both are delicious, says my husband.
I agree with you on this.
Salad with Couscous and Balkan Cheese
...... Ingredients ......
| Couscous | 120g |
| Hot water | 240g |
| Blkan cheese | 250g |
| Cucumber | 1 |
| Finely chooped red onion | 1 |
| Finely chopped green onion | 1 |
| Cut the chicocrée into thin strips |
1 |
| Dice the red bell pepper |
1/2 |
| Dice the yellow bell pepper | 1/2 |
| Baby Spinach | 125g |
| Cocktail tomatoes, halved |
200g |
| Peanut, salted | 30g |
| Chives |
15g |
| Olive oil | 30g |
| Lemon juice | 20g |
| Mustard | 15g |
| Honey | 15g |
| Finely chopped garlic | |
| Salt & Pepper |
...... Method ......
| 1. Cut 200 g balkan cheese into cubes, chop 50 g into crumbs. |
| 2. Mix honey with lemon juice, mustard, olive oil, salt and pepper well, then divide the sauce into 4 portions. |
| 3. Stir the couscous well with hot water until the water has evaporated, cover, and let it sit for about 5 minutes; add the sauce with the chives and mix well. |
| 4. Cut 1/2 cucumber into coarse cubes and 1/2 into fine strips. |
| 5. Mix the chicocrée with spinach, onion, green onion, garlic, pepper, cucumber strips, 1/2 tomato and the sauce well and place in a bowl. |
| 6. Mix the cucumber cubes with 1/2 tomatoes and the sauce well and add them to the balkan cheese cubes in the bowl. Add the chopped crumbs balkan cheese and the peanuts. Enjoy your meal! |
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