Gún 翁愛美國茄 mā 骨力揣美國茄食譜 hōo 我做出菜參考，總是伊 ê 分張我無一斗 kā 伊按相片轉做味素。起因我 tuì 料理無熱情，準做我 mā 逐日骨力揣食譜出菜，我 tuì 料理猶是無熱情，不過我接受家己 ê 喙白。試過 ê 鹹汫 buē 使得做田螺循 buē 離。
Gún 翁這斗 m̄ 知按佗落揣著若土耳其抑是希臘料理 ê 手法，規个茄仔油光油光閣若棉仔糖款，我同意這款茄仔正港好味好素 hōo 人食甲觸舌 buē 離，總是我 mā 清楚知影伊 hőng 觸舌 ê 因端 --- 厚油、厚鹽。
「Uī-tio̍h 儉健康本交 buaih 走回頭車，我願意放棄這出菜，不而過我會使得 uī 你出菜，像恁阿母按呢一條茄子透半罐油交半罐鹽」。
「彼款料理手法 m̄ 免保留」gún 翁隨紲話。
2024 我 tuì 靈魂下願 gún 兜萬項代關係著𪜶爸母，我 buē 出聲，只要重點有表達。清楚知影牽手交𪜶爸母是田無溝，水無流話聲一落地 mā 跟綴我恬靜 hōo 這个毒氣跟綴空氣飛入焚化爐。
翁仔某互相恬靜一睏仔，我想著面比天頂白雲閣較白 ê 希臘同學，「我想著一个辦法來出這出菜」我若尪仔喙講出無聲波 ê 建議。
「我無意見，你知影按怎出菜。」
我越頭看伊，喙擘開開想 bueh 做六月蚶開喙臭死伊「是𠢕人 m̄ 甘嫌」，我差不多是按呢認為，假使我以靈魂下願，按呢性命就願意 kā 我鬥相共，完成遮 ê 向望，出生 tī 波蘭因為納粹德國逃難到美國 ê 鋼琴家 Artur Rubinstein ê 智慧泅入我 ê 大腦，我隨換喙文文仔笑講「出菜手路 mā 是希臘式，起因伊按希臘人來。」
聽著出菜手路按正港希臘人 tuì 希臘料理非常有興趣 ê gún 翁隨紲話好玄，「Tsiâ？」
「VHS 生活 tī 德國 ê 同學，伊 ê 名我記 buē 起來，起因伊真罕得來上課，不而過 gún 誠有話講。」
Gún 翁本底若牛目 ê 目睭褫甲閣較大蕊，若貓仔按呢 hōo 我想著瑞典朋友 Tess 分張 ê 西班牙查埔人有 Puppy eyes ê 危險。
「𪜶兜開餐廳，咱捌經過」我講。
伊隨 tìm 頭表示知影我講佗一間希臘餐廳，喙閣笑甲裂獅獅 buē-su 已經食著這出菜 ê 味素。
「Gún 兜家己 bueh 食 ê Moussaka，茄仔 ē 按呢處理，挲寡鹽，豉 10 ~ 20 分鐘，窮實 mā 免遮爾仔久，只要茄仔出水就會使得落鼎煎。不而過落鼎煎進前，茄仔 ê 水份愛拭 hōo 焦。這是𪜶兜驚大箍 ê 非傳統手路」我講。
「按呢 ê 出菜手路真正減負擔」gún 翁笑講。
「我 mā 是按呢認為。」
按呢出水牛 Tshì-sù 美國茄烘正港美味しい。
水牛 Tshì-sù 美國茄烘
...... 材料 ......
| 美國茄，剖半 | 2 |
| 水牛 Tshì-sù，切塊 |
1 |
| Aceto balsamico |
1TL |
| 蜂蜜 |
1/2TL |
| 橄欖油 |
3EL |
| 蒜頭，刴幼 |
|
| 洋九層塔 |
|
| 鹽、胡椒 |
...... 步數 ......
| 1. 茄仔捊寡鹽，等 10 ~ 20 分鐘，kā 水份拭 hōo 焦。 |
| 2. 茄仔捊寡油落烘箱捘 200 度烘 30 分鐘，挈出來。 |
| 3. Aceto balsamico、蜂蜜、橄欖油、蜂蜜、蒜頭、鹽、胡椒濫做伙抐 hōo 齊。 |
| 4. 水牛 Tshì-sù 掖頂懸，Sòo-sù 淋落去，洋九層塔鋪落去，祝你好喙斗。 |
Ich liebe Aubergine aber ich habe keine Geduld, die Aubergine mit Salz bestreichen bis sie einweicht und warten, deshalb ist es mir egal, welches Rezept mein Mann wählt, weil ich kein Interesse habe. Aber, ich bin immer noch eine gute Frau, ich helfe ihm gerne bei seinen Wünschen, obwohl das Gericht nicht seinen Wünschen entspricht, aber gibt es Mozzarella, sein Lieblinsessen.
Siehst du, ich bin ein sehr gute und Süße Frau, er sonst nicht finden kann.
Auberginen mit Mozzarella
...... Zutaten ......
| Aubergine, halbieren |
2 |
| Mozzarella in kleine Scheiben geschnitten |
1 |
| Aceto balsamico |
1TL |
| Honig | 1/2TL |
| Olivenöl |
3EL |
| Fein gehackter Knoblauch |
|
| Basilikum |
|
| Salz ＆ Pfeffer |
...... Zubereitung ......
| 1. Die Aubergine im Salzwasser legen mindestens 30 Minuten, herausnehmen. Dann mit Küchenpapier abtrocknen. |
| 2. Die Aubergine in die Pfanne geben und anbraten bis sie etwas weich ist. |
| 3. Die Aubergine in die Schale legen, die Tomatensosse drüber verteilen, dann im Backofen 200 Grad 30 Minuten backen. |
| 4. Essig, Salz, Honig, Öl, Knoblauch und Pfeffer gut mischen. |
| 5. Mozzarella und Soße gut mischen, dann über die Aubergine streuen. Guten Appetit! |
I love Aubergines but I have no patience, brush the Aubergines with salt until it soaks and wait, so I don't care what recipe my husband chooses because I have no interest. But, I'm still a good woman, I'm happy to help him with his wishes, although the dish doesn't correspond to his wishes, but there is mozzarella, his favorite food.
See, I am a very good and sweet woman that he can't find otherwise.
Aubergines and Mozzarella
...... Ingredients ......
| Aubergines cut in half | 2 |
| Cut mozzarella into small slices |
1 |
| Aceto balsamico |
1TL |
| Honey |
1/2TL |
| Olive oil |
3EL |
| Finely chopped garlic |
2 |
| Basil |
|
| Salt＆ Pepper |
...... Method ......
| 1. Place the aubergine in salted water for at least 30 minutes, take out. Then dry with kitchen paper. |
| 2. Put the aubergine in the pan and fry until it is a little soft. |
| 3. Place the aubergine in the baking dish, spread the tomato sauce over it, then bake in the oven for 200 Gard 30 minutes. |
| 4. Mix the vinegar, salt, honey, oil, garlic and pepper well together. |
| 5. Mix the mozzarella and sauce well, then sprinkle over the aubergine. Enjoy your meal! |
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