食飽未？
印度烘餅是無愛做田螺卻甘願 uī 伊骨力行舊逝 ê 一味素。這其中 ê 原因除了我家己愛食猶閣有交 gún 翁 ê「麵包戰爭」。
俗麭按法國行到美國，伊 m̄ 是麭，是....伊家己 mā buē 曉講 ê 分類，印度料理百百款卻永遠 kan-ta 一款反應「buaih」因為薟。這款問題窮實 m̄ 是 kan-ta gún 翁有，簡單一句，社會死水按人民來，若僵屍 ê 食食文化 mā 相𫝛。
我愛食咖哩 mā kan-ta ē 曉出簡單 ê 咖哩，生活 tī 食物窮實百百款食物卻因為人民若僵屍喙斗 ê 德國，我無自立自強歹鬥陣，我 buē 活到失智症來相揣 ê 彼工，起因我 ê 基因 hōo 我無彼个機會等到伊來。
我無愛食麭，總是嫁雞綴雞飛，嫁狗綴狗走，嫁德國人僫變德國好喙斗 ê 狀況之下，我需要 tī gún 翁 ê 喙斗交我 ê 喙斗揣著空榫，抑無草蓆猶未睏破一領，gún 翁仔姊已經隨人划船過日子。
合該然是 2016 抑是 2017 翁仔姊做陣去北港朝天宮行春，彼陣拄好搪著印度先生排擔仔賣印度料理，規腹肚桶仔食甲若灌風雞胿 ê 我 uī-tio̍h hōo 這 m̄ 試彼 m̄ 食 ê 翁知影，印度料理 m̄ 是咖哩一味閣有 Tandoori 隨伐向印度先生料理擔點一份雞肉印度烘餅𩛩 hōo 伊試鹹汫，凡勢是印度先生 kā 餅妝娗甲若 Dürüm hōo 伊掠做有土耳其人排擔，無燃半鈷茶隨咬一喙，紲落來規𩛩食甲清氣啖啖閣笑喙目笑問「這擔仔排 tī 佗落」，自彼斗經驗轉來到德國 gún-ê 出外食食總算有新味素通選擇。
2019 伊 tī 網路見著印度料理課隨 kā 我報名閣交代我愛好好仔學習印度料理，特別是伊愛取來做啖糝 ê 鴟鴞喙豆 Roti，我 mā 順伊 ê 交代認真學習印度料理，總是遮是德國有若殭屍 ê 喙斗，所致菜單無教 Roti。
「這出印度烘餅食譜是按我個人印度廚子朋友遐來，伊 ê 手路逐家凡勢食 buē 慣勢，所致伊 kā 伊 ê 手路菜小可仔改良甲咱德國人適合 ê 喙斗閣會使得簡單做...」，料理課 ê 德國廚子老師勻聊仔分張印度食譜 ê 來源交變化。以下 ê 食譜就是按彼日上課來 ê 記錄。食譜相片是食材齊減半 ê 成品。
印度烘餅
...... 材料 ......
| 高黐麵粉 |
400g |
| Dinkel 麵粉 TYPE 630 |
400g |
| 發粉 |
1/2TL |
| 焦酵母 |
7g |
| 拉圇仔燒優格 |
200g |
| 拉圇仔燒牛奶 |
200ml |
| 糖 |
4EL |
| 卵 |
2 |
| 鹽 |
1TL |
...... 步數 ......
| 1. 材料做一伙搜齊，撋做麵粞，崁棉仔布，等1點鐘。 |
| 2. 麵粞切做一份120g，挲圓，崁棉仔布，等15點鐘，研麵。 |
| 3. 麵粞落燒鼎烘閣膨，換面閣烘2~3分鐘，樂暢來食。 |
Ich bin Mayo, ich muss sagen, das war eine sehr gute Idee, meine Frau in die Kochlounge zu schicken um den Kurs "Indische Küche" zu besuchen.
Ich liebe das Naanbrot, Hammer!!!
Naanbrot
...... Zutaten ......
| Weizenmehl TYPE 550 |
400g |
| Dinkelmehl TYPE 630 |
400g |
| Backpulver |
1/2TL |
| Trockenhefe |
7g |
| Lauwarmer Joghurt |
250g |
| Lauwarme Milch |
200ml |
| Zucker |
4EL |
| Ei |
2 |
| Salz | 1TL |
...... Zubereitung ......
| 1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen. |
| 2. Mit der Hand ca. 5 Minuten kneten. |
| 3. Den Teig mit einem Tuch zugedeckt bei Zimmertemperatur 1 Stunde ruhen lassen. |
| 4. Den Teig zu 120g Kugeln teilen, mit einem Tuch zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Dann ausrollen. |
| 5. Die Pfanne auf kleine Stufe erhitzen bis sie sehr heiss ist. |
| 6. Die Teig in der Pfanne ausbacken bis beide Seiten ein bischen goldenbraun sind. Guten Appetit! |
I am mayo, i must say, it was a very good idea to send my wife to the cooking lounge to attend the "Indian Cuisine" course.
I love the naan bread, yummy !!!
Naan
...... Ingredients ......
| All purpose flour |
400g |
| Spelt flour |
400g |
| Baking powder |
1/2TL |
| Dry yeast |
7g |
| Lukewarm yogurt |
250g |
| Lukewarm milk |
200ml |
| Sugar |
4EL |
| Egg |
2 |
| Salz |
1TL |
...... Method ......
| 1. Place all ingredients in a bowl and mix well. |
| 2. Knead by hand for about 3~5 minutes. |
| 3. Cover the dough with a cloth and let it rest for 1 hour at room temperature. |
| 4. Divide the dough into 120g balls, cover with a cloth and let rise for 15 minutes. Then roll out. |
| 5. Heat the pan on a low heat until it is very hot. |
| 6. Fry the dough in the pan until both sides are a little golden brown. Enjoy your meal! |
睏天路車日子 Camping mit Caddy (21)