菜蔬豆腐咖哩 ▪ 青蔬豆腐咖哩

近來貧惰鬼上童，出門 ê 目的 kan-ta uī-tio̍h 做小工，所致菜櫥菜蔬無夠額齊交 hōo gún 翁去處理。

「咱最近 ê 四常過甲若對面 ê 放送頭阿媽」翁笑講。

「確實有像，不而過我無放送頭阿媽遐爾仔厲害，一日貼貼黏踮厝猶有才調四界放送厝邊大細事」我那看伊款啥物菜蔬轉來那講我 tuì 放送頭阿媽四常 ê 觀察。

「隨人有隨人 ê 藍區人生實踐，放送頭阿媽 tī 社群連結這項做甲誠好」翁笑應。

放送頭阿媽因為骨頭嚴重含梢無出門，唯一行出大門是去病院，所致𪜶兜 ê 四常大細項代齊是退休翁婿出門打揲。這陣 ê 我 m̄ 知是 Hoo-lú-bóng 影響抑是身體 buē 堪得若囡仔性 ê 熱人，規身人莫名其妙淡薄仔𤺪透紺。

我討厭這款情緒想 bueh 交伊切，伊就愈串慼串黏若胡蠅紙 m̄ 黏胡蠅見黏我 ê 手仝款 hōo 我放棄將重大任務交 hōo 伊，家己認真攑胡蠅拍仔拍胡蠅。

身體懶屍第一个檢查重點觀察家己 ê 睏眠，我 ê 睏眠一日猶是睏足八點鐘，表示我無欠鎂，劃掉。精神了後規魂舒敢 ē 感覺𤺪篤篤虛 lè-lè？紅字踮厝歇睏，烏字出門做小工斟酌觀察烏閣紅 ê 體力變化，有做小工無做小工體力齊相𫝛 ê 好，按呢這个莫名其妙 ê 𤺪透紺是按佗落來？搝無摠在伊去，起因 m̄ 管你是啥物性別，人生行到這个坎站就是有神秘 ê 力量 teh 作怪，像 gún 翁 12 度 ê 天歇熱甲若人 tī 非洲，講伊 mā teh 換年伊講查埔人無換年問題，我貧惰交愛家己做醫生 ê 伊盤喙花，直接想辦法 kā 伊交家己燖補，畢竟翁仔姐互相換年，彼是 Mn̂g-sng tuì 魔神仔 ê 恐怖。

我個人因為自細漢看爸母受病疼拖磨，所致我個人 tuì 食藥仔有莫名 ê 反抗，這个反抗成做我搪著問題 buē 妝娗交拖磨，直接揣醫生治療，無需要去攪擾醫生 ê 問題，像這久無張持 ê 紺色，我就順科技發達請教網路𠢕人請𪜶賜我智慧生。

 

這是網路揣著 ê 智慧生 Part 1. 抗精神疲勞 ê 食物

1.

天然無加工 ê 食物

✔

2.

無咖啡因 ê 飲料

⍻

3.

鮮沢菜蔬

✔

4.

低脂肪卵白質，卵

✔

5.

五穀米糧

✔

6.

𠕇果

✔

7.

水

✔

8.

弓蕉

⍻

9.

燕麥片

✔

10.

奇亞籽

✔

11.

85% Tsioo-kóo-lè-tòo

 

12.

營養補充品

  

Part 2. 趕走紺色 ê 食物

1.

弓蕉

⍻

2.

魚

⍻

3.

牛奶

✔

4.

優格、優格奶

✔

5.

燕麥

✔

6.

核桃

✔

7.

茶

✔

8.

卵

✔

9.

85% Tsioo-kóo-lè-tòo

 

10.

燒可可仔

 

11.

雞襟胸

✔

12.

五穀米糧

✔

13.

莓果

✔

14.

枝豆

⍻

15.

維生素 B 群

✔

順表掠漏我 ê 天然食食窮實食有夠額，所致這陣 ê 𤺪篤篤紺紺紺絕對交 Hoo-lú-bóng 有相干，這个關卡 m̄ 是我個人有才調控制 ê 變化，不而過我會使得學習交伊好好做朋友 hōo 伊莫遐爾仔𠢕作怪。寫著這點 gún 翁褒唆我 tī 換年期間無行向𪜶兜勥母 ê 路途，伊實在是抾著死鱟 ê 拄著好運。

德國按怎推廣𪜶 ê 健康教育衛教，我順家己 ê 經驗來看，𪜶做甲誠好誠澈底，總是人自來有歹癖 tī 四枝釘仔未霆 m̄ 知哭，像放送頭阿媽，伊 ê 骨頭含梢敢是自來，按𪜶兜 ê 菜藍來看，我相信 m̄ 是。德國人 ê 喙白問題 mā 是咸豐三，講到今 ê m̄ 通閣清飯熥 buē 離，總是聽 gún 翁按呢 kā 我褒唆我猶是無法度無六月蚶，開喙臭𪜶勥母。

「是你講恁心愛 ê 尻川後話 m̄ 是我，所致我這久講 ê 話只是順你 ê 褒唆回應，畢竟無回答你 ê 褒唆顯現我交恁心愛 ê 傳統無宛 2 體 ê 鼻仔懸過天」六月蚶，開喙臭進前我先品明家己 ê 真真實實 ê 想法。

伊清楚知影想 bueh 得著和平就是莫 kā 𪜶爸母牽入來 gún-ê 生活箍仔，特別是牽手 kā 這个協議做甲連一絲仔風攏吹 buē 入來，所致只好乖乖接受我 ê 喙臭。

「囡仔時我 m̄ 捌啥物號做換年，大漢理解好性地 ê 阿母有一段時期若魔神仔 ê 性地，是因為婦女病所造成 ê 提換年，我無想 bueh hōo 家己行入這个狀況我就斟酌聽醫生專家 ê 分張做準備，像食補莫喙白。」

「現此時 ê 我無確定，我敢有才調平平順順行過換年 ê 無四序，不而過根據資料來觀察，我順醫生專家 ê 分張食補莫喙白確實有幫贊，至少到今我無「拍寒拍熱」交𠢕跳童，我 m̄ 知影恁心愛 ê 偌𠢕跳童起因伊 ê 人生 tuì 我來講逐日攏 teh 上童，不而過我確實無見著家己跟綴 gún 阿母 ê 跤步，像你跟綴恁心愛 ê 跤步無膽，紲落來...」想 bueh 繼續喙臭，一想著無 tī 特殊狀況需要治療 ê 烏暗齷齪，我猶 kā 齷齪拑牢牢，彼是無枷夯交椅食飽換枵自揣齷齪，微微仔笑繼續整理伊款 ê 菜蔬。

Gún 翁 mā 清楚知機牽手主動踏擋仔隨換話題「彼暝昏 Viel für wenig Björn Freitag uī 囡仔款 ê 夏金瓜封看起來誠好食，我 mā 有款夏金瓜轉來」伊隨行倚鬥分類。

「幾仔冬前我捌出菜夏金瓜封，彼陣 ê 你講夏金瓜白汫無素兼詈我討債你 ê 電，我就無閣出菜，你若想 bueh 食這出菜，你愛先 kā 電錢算好勢，咱 tsiah buē 閣分你兜、gún 兜無咱兜」我順伊 ê 話 kā 夏金瓜接過手，檢查一下仔敢有爛 ê 部份愛提出去換，畢竟今年著時 ê 夏金瓜 mā 漲懸價甲 hōo 愛食伊 ê 我甘願喙白一睏仔。

清楚知影我是伊難得 ê 好牽手，總是魂舒 m̄ 知啥物因端總愛 hōo 伊家己 mā 慼 ê 爸母行為來上童，伊只好頭向向細聲講「歹勢，我正港 m̄ 是刁意故按呢生。」

花坩種 buē 出我心心念念 ê 北蔥華語 ê 蝦夷蔥，廚房對面 ê 車庫無人栽無人顧，逐年攏發青翠芳 ê 北蔥，這時德文講 Diebische Elster 上𠢕做賊 ê 客鳥若 teh 巡田園翻田塗，尾溜趒 leh 趒 leh 自在行 tī 已經開紫色圓仔花 ê 北蔥。我理解一个道理，tuì 𪜶爸母來講我凡勢是 Elster kā 𪜶後生偷走 ê 賊，tuì gún 翁來講伊需要時間 kā 家己按花坩徙到大自然，我 mā 需要理解刁意故栽 ê 北蔥永遠 buē 發穎，除非我放伊自由，像對面 ê 北蔥。

「我家己 mā teh 調整家己 ê 態度，特別是錢項，所致放心我 ē 儘量厚面皮像恁心愛 ê 下性命開你 ê 錢，不而過這久我無才調 uī 你出夏金瓜封，起因咱兜無肉豉仔，不而過有素肉豆腐交枝豆 hōo 你實踐你心心念念 ê 素食者人生。」

聽著愛食豆腐交枝豆伊目頭隨結，我甜甜仔順伊分張 ê 節目講「恁兜心愛--ê 無 Freitag 家庭阿母 ê 肚量，不而過恁牽手有。」

禮拜五家庭 ê 囡仔講阿母扞鼎䆀味 gún 就請踮厝作穡 ê 阿爸扞鼎，阿爸扞鼎 ê 工夫 mā 無蓋好味素總是猶是比阿母閣較好。阿爸阿母講囡仔按呢建議，𪜶就順囡仔 ê 想法進行。阿母因為是老師見著 tsuē-tsuē 囡仔因為食食造成健康問題，伊開始調整家己 ê 食食碗盤加添菜蔬減食加工肉、魚，囡仔見著阿母按呢改變 mā 綴 leh 改變，只不過阿爸扞鼎 ê 工夫，猶是需要加工菜蔬交微波食品 kā 伊鬥相共，抑無味素足恐怖，所致阿爸寫批請專家來厝內教𪜶出菜，節目結束，本底愛食肉 ê 囡仔 mā 開始佮意伊認定自來就䆀味 ê 菜蔬。

「因為你 ê 肚量現此時 ê 我 m̄-tsiah 有機會成做醫生講 ê 這个歲無三高實在是無簡單」伊那呵咾那 kā 夏金瓜囥去菜櫥 

我越頭講「小等一下，今仔日 ê 下昏飯我想著會使得出啥物菜矣。」

「啥物菜？」伊問。

「有降血油、改善記憶力、提升免疫力、穩定情緒減上童有植物肉稱號 ê 枝豆菜蔬豆腐咖哩敆顧腦顧胃腸 ê 糙米飯」我刁意故使一下仔目尾。

伊聽出我特別強調 ê 改善記憶力、穩定情緒、顧腦隨笑講「按我種著 gún 爸母 ê 基因來看，我確實需要遮 ê 食物。」

人講入人門，順人意，食物 mā 相𫝛。我慣勢 ê 傳統豆腐 m̄ 管煮、滷、煎、糋齊好味素，德國 ê 傳統豆腐敢若較適合煎佮糋這兩種口味，這兩款口味閣愛掜寡粉 tsiah 較有才調芡芳添味素。

這出菜 ê 豆腐因為熱量控制 hōo 我無按算順翁 ê 喙斗 kā 豆腐掜寡粉煎好 tsiah 落鼎煮，不而過迒 buē 過 ê 縛跤縛手 ē 因為水無清，魚出現得著答案，咖哩有厚厚 ê 牽羮，豆腐 buaih 掜粉押尾 mā 是愛做牽粉，放下固執，智慧果真自然來。

「豆腐按呢煮無進前 ê 白汫無素--neh」本底掠做這出豆腐 ē 交進前 ê 滷豆腐相𫝛，伊那食那指大頭拇。

「歐洲麭行到台灣無德國味，亞洲豆腐行到德國 mā 無亞洲味，所致咱攏愛學 ē 曉入港隨灣，入鄉隨俗」我笑應。

 

菜蔬豆腐咖哩

...... 材料 ......

豆腐，切塊

1

煠熟 ê 枝豆

200g

夏金瓜，切片

2

紅菜頭，切片

1

滾水

200g

洋蔥，刴幼

1

咖哩粉

1EL

椰子奶

100g

蒜頭，刴幼

 

鹽、胡椒

  

...... 步數 ......

1. 豆腐落鼎煎 hōo 赤赤，挈出來。

2. 夏金瓜落鼎煎 hōo 赤赤，挈出來。

3. 洋蔥、蒜頭落鼎芡芳，紅菜頭濫落去炒芳，落咖哩粉、滾水、椰子奶煮 15 分鐘。

4. 豆腐濫落去，繼續煮 10 分鐘，tiàu 寡鹽、胡椒，夏金瓜、枝豆鋪落去，樂暢來食。

 

 

Gemüse-Curry mit Tofu

Die Bohnen sind Fleisch für mich.

Tofu ist auch Fleisch für mich.

Und schmeckt es mir?

Natürlich!!

Ich liebe das Gericht sehr.

Mein Mann möchtet Vegetarisch sein, aber die Bohnen und Gemüse wie Zucchini sind Feind für ihn und jetzt seine Frau so freundlich zu ihm noch mehr Feind dazu zu geben --- Tofu und Edamame. Er ist so arm und braucht ein neues Frau für gutes Leben, sage ich als wir Abendessen haben.

Tofu ist ok, Zucchini ist auch ok, Edamame ich bin nicht sicher, lacht er.

Weiß du, Edamame ist natur Fleisch und sie hilft Gehirn und Stimmung, sage ich.

Das ist gut, ich muss sie viel essen, sagt er.

Das Gute Gegenteil ist schlecht, Edamame für jeder Maximum 200g por Tag, aber für dich das Leben  hat kein Gegenteil nur gefällt mir und sage ich so, so alles klar, sage ich.

Nein.....

Endlich, Edamame und Tofu ist zu Hause und wir machen echte Vegetarisch nicht Illusion.

 

Gemüse-Curry mit Tofu

...... Zutaten ......

Tofu in Stücke geschnitten

1

Gekochte Edamame

200g

Zucchini in Scheiben schneiden

2

Möhren in Scheiben schneiden

1

Wasser

200g

Fein gehackte Zwiebel

1

Currypulver

1EL

Kokosmilch

100g

Fein gehakcter Knoblauch

 

Salz & Pfeffer

  

...... Zubereitung ......

1. Tofu in die Pfanne anbraten bis er goldbraun ist, dann rausnehmen.

2. Zucchini in die Pfanne anbraten bis sie goldbraun sind, dann rausnehmen.

3. Zwiebel mit Knoblauch in die Pfanne anbraten bis sie goldbraun sind, Möhren dazugeben und anbraten bis sie goldbraun sind.

4. Currypulver dazugeben und gut vermischen, Wasser mit Kokosmilch dazugeben und gut verrüheren, ca. 15 Minuten kochen lassen.

5. Tofu dazugeben und weitere ca. 10 Minuten kochen. dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Zucchini und Edamame hinzufügen. Guten Appetit!

 

Vegetable Curry with Tofu

The beans are meat to me.

Tofu is meat for me too.

And do I like it?

Over 100% Yes!!!

I love the dish very much.

My husband wants to be vegetarian, but the beans and vegetables like zucchini are enemy for him and now his wife to give him even more enemy --- tofu and edamame.He is so poor and needs a new woman for good life, I say when we have dinner.

Tofu is ok, courgette is ok too, edamame I'm not sure, he laughs.

You know, Edamame is nature meat and it helps brain and mood, I say.

That's good, I have to eat a lot, he says.

The good opposite is bad, Edamame for every maximum of 200g por day, but for you life has no opposite only I like it and I say so, so clearly, I say.

No.....

Finally, Edamame and Tofu is at home and we don't make real vegetarian illusion.

 

Vegetable Curry with Tofu

...... Ingredients ......

Tofu cut into pieces

1

Boiled Edamame

200g

Courgette cut into slices

2

Carrot cut into slices

1

Water

200g

Finely chopped onion

1

Curry powder

1EL

Cocount milk

100g

Finely chopped garlic

 

Salt & Pepper

  

...... Method ......

1. Fry the tofu in the pan until it is golden brown, then remove it.

2. Fry the courgette into the pan until they are golden brown, then remove it.

3. Fry the onion with garlic into the pan until they are golden brown, add carrots and fry until they are golden brown.

4. Add curry powder and mix well, add water and coconut milk and stir well, cook for approx. 15 minutes.

5. Add the tofu and cook for another 10 minutes. Then season with salt and pepper.

6. Add zucchini and Edamame. Enjoy your meal!