沓沓仔款上北 ê 物件，頭殼不知不覺踅去瑞典佮土耳其微妙(bí-miāu) ê 融合佮緊張，跤步 mā m̄ 知 tī 底時行向自剾板膋真久 m̄ 捌相借問 ê 麵粉。
- 250g ê 麵粉 ē-tàng 出 6 塊 Pide，一塊 68g/190g，差不多半碗外飯 ê 量.....
- 550、405，405、550....加 0.4€，減 0.4€，bué buaih bué...啊，人生哪 ē 遮複雜！！！
「揀食，無物通食你就知」序大無色無味無形 kā 𪜶 ê 提醒順空氣輕輕仔送到我 ê 耳空仔鬼，我順這个見 buē 著形影 ê 點拄按頭額輕輕點一下，笑講「正港是閒甲掠蝨母相咬，無聊甲有賰。」，人生行到這崁站有二分一齊 teh 剾板膋，剾到今猶閣無理解減肥是一時，喙斗是一世人，減肥 kan-ta 知捌按怎硩枵饞，彼 kan-na ē 愈硩愈大欉 ê 無較縒。
「你 bueh 食 Pide 無？」我問逐日猶 teh 交磅仔窮斤算兩大細聲 ê 翁。
「當然 mā 是 bueh。」
「Pide 食煞，你 ê 下昏飯就愛做乞食」我講。
「我六十八公斤無 dehnbar（物件通伸勼）ê 拍鐵仔褲猶原有空間，大丈夫。」
翁某仝心，纏跤絆手變好味好素，啊，掠肥食瘦是禪學，接受家己 ê 缺點是侘寂。Gún-ê 喙斗宛然 Sauer 流入 Mosel 流入 Rhein，我 tuì Feta, Schafskäse, Hirtenkäse 三者之間 ê 區別 mā 成做這三條河 ê 光景，我想 bueh tī 相𫝛看出無相𫝛。
敬愛 ê Google 大神敢會使得請你賜我智慧？
我親愛 ê 子民，當然 mā 是無問題。
Feta, Schafskäse 齊是羊仔奶做 ê Tshì-sù，Hirtenkäse 是牛奶做 ê Tshì-sù，Feta 這个名獨屬希臘使用，其他類似 ê Tshì-sù buē 使得以 Feta 稱呼。
原來如貓，按呢 Pide tī 華文號做啥物名？Hirtenkäse 是華文 ê 牧羊人起司，請教你牧羊人 tī 台語按怎講？
我親愛 ê 子民，Pide tī 華文號做土耳其皮德 mā 有人 kā 號做土耳其船型披薩，牧羊人 ê 台語按呢講飼羊人（Tshī-iûnn-lâng）交牧羊人（Bo̍k-iûnn-jîn）。
原來如貓，感謝 Google 大神，我猶閣有問題敢會當得繼續請教？
當然 mā 是無問題，請。
Gún 翁愛食 ê Lahmacun 華文按怎講？
浪馬軍。
原來如貓，感謝大神。
Pide 交 Lahmacun 我猶是意愛照原文講伊 ê 名，起因伊是土耳其文化特有 ê 象徵。牧羊人，暫時跟綴華文思考 kā 寫做 Bo̍k-iûnn-jîn。
無日 m̄ 知晝，無鬚 m̄ 知老以 Hirtenkäse 做主體 ê Pide 一目𥍉 mā 伐過兩冬，我猶是無意愛牧羊人這个講法，準做台視台語台逐工一字主持人郭于中有紹介「牧」這个字，我猶是無意愛。這久讀著這段「彼个人才來甲樓梯台爾,隨就 uī 橐袋仔去撏一頂顧羊人 ê 彼款四角花仔帽...」（相照影，都柏林人，前衛），著，就是伊，顧羊人。我佮意這个名，Hirtenkäse 你 ê 台語名就號做「顧羊人 Tshì-sù」，感謝劉盈成老師。
最後猶原愛寫寡交食食有相關 ê 感想，Pide 無論伊是敆 Tshì-sù 抑是 Hirtenkäse 齊是好味好素，我愛甲一屑仔攏 buē 擘腹下昏飯愛做乞食。
遮 ê 人講，早起頓食甲若 Kaiser（皇帝），中晝頓食甲若 König（領主），下昏飯食甲若 Bettler（乞食）。Gún 兜 ê 食食慣勢是早起頓食甲皇帝，下昏飯食甲若免向天朝進供 ê 領主。
顧羊人 Tshì-sù Pide
...... 材料 ......
| 高黐麵粉 |
250g |
| 鹽 |
1/4TL |
| Bá-tah |
20g |
| 牛奶 |
100ml |
| 顧羊人 Tshì-sù | 100g |
| 酵母 |
3g |
| 橄欖油 |
2EL |
| 芳料草 |
|
| 蒜頭，刴幼 |
...... 步數 ......
| 1. 麵粉、牛奶、Bá-tah、鹽、酵母做一伙搜 hōo 齊，撋做麵粞，崁布，等1點鐘。 |
| 2. 麵粞切做6塊，挲圓，崁布，等20分鐘。 |
| 3. Tshì-sù、芳料草、橄欖油、蒜頭做一伙抐 hōo 齊。 |
| 4. 麵粞研薄，料鋪中央，麵粞捏做船仔型。 |
| 5. 落烘箱，捘250 度烘10~15分鐘，樂暢來食。 |
Ich liebe Pide, aber als ich an die Kalorien denke, sage ich Tshüß. Das Benehmen ist seltsam und gegen die Natur, weil wir sind Menschen, wir haben Begierde für alles, besonders für das Essen.
Ich muss das Problem beheben, weil im Leben die Wünsche unterdrücken funktioniert nur kurze Zeit. Ja, nach 2 Jahre Gewicht abnehmen, ich habe das Problem noch und auch immer erschreckend, mein Gewicht wird zurückkommen. Das Gewicht des Aussehen ist mir überhaupt nicht wichtig, aber die Gesundheit liegt mir zu über 100% am Herzen. Ja,über 3 Jahre in Deutschland, habe ich 15 kg zugenommen, dann habe ich das Problem, mein Fußsohle tut weh als ich auftrat. Aber nun sie es weg, als mein Gewicht zurück zu normal ist.
Ich liebe Pide und ich habe das Problem die Kalorien zu zählen. Ich muss die Krankheit überwinden, weil die Begierde macht das Leben schön und nicht langeweilg.
1. Habe ich das Essen jeden Tag gegessen? Nein.
2. Habe ich das Essen jeden Woche gegessen? Nein.
3. Hab ich das Essen jeden Monat gegessen? Nein.
Du hast die 3 nicht geschafft, warum denkst du einmal Pide genießen macht dich fett?
Kein Ahnung... wahrscheinlich ich habe nichts zu tun deshalb zünde ich Gaslicht(1940,Film)?
Ja, ich glaube und das ist brutal und verrückt, ich muss die Spreu vom Weizen trennen.
Ich habe heißhunger auf Pide heute, aber ich weiß nicht was ist der Unterschied von Feta, Schafskäse und Hirtenkäse, sie sieht so gleich aus, aber der Preis ist sehr unterschiedlich.
Liebe Google, kannst du mir helfen, eine Weisheit zu geben?
Kein Problem, mein Leserin.
Die Namen für Feta ist nur für aus Griechenland und Ziegemilch, die Milch von Schafskäe ist auch vom Ziege, die Milch von Hirtenkäse ist kommt von der Kuh. Der Preis ist kommt auf den Markt an.
Ach so. Ich habe kein Problem für Käse wie meinen Mann, Cheddar ist kein Käse, dann anstatt Hirtenkäse der Feta. Und wie Schmeckt es? Pide ist Pide, ich liebe es so sehr, egal welche, außer Hackfleischpide der Liebling von meinem Mann, er ist so salzig und fettig.
Pide mit Hirtenkäse
...... Zutaten ......
| Weizenmehl TYPE 405 |
250g |
| Salz |
1/4TL |
| Butter |
20g |
| Milch |
100ml |
| Hirtenkäse |
100g |
| Olivenöl |
2EL |
| Hefe |
3g |
| Fein gehackter Knoblauch |
|
| Kräuter |
...... Zubereitung ......
| 1. Mehl, Milch, Hefe, Butter und Salz in eine Schüssel geben und gut mischen. |
| 2. Mit der Hand ca. 3~5 Minuten kneten. |
| 3. Den Teig mit einem Tuch zugedeckt bei Zimmertemperatur 1Std. ruhen lassen. |
| 4. Den Teig zu 120g großen Kugeln formen mit einem Tuch zugedeckt bei Zimmertemperatur 2 Minuten ruhen lassen. Dann ausrollen. |
| 5. Feta, Öl, Knoblauch und Kräuter gut mischen, in der Mitte des Teigs verteilen. Dann geformt in die Form von Pide. |
| 6. Im Backofen auf 250 Grad ca. 10~15 Minuten. Guten Appetit! |
I love pide, but when I think about the calories, I say goodbye. The behavior is strange and against nature because we are human beings, we have desire for everything, especially food.
I need to fix the problem because in life, suppressing desires only works for a short time. Yes, after 2 years of losing weight, I still have the problem and however scary, my weight will come back. I don't care about the weight of appearance at all, but I care about health more than 100%. Yes, over 3 years in Germany, I gained 15 kg, then I had the problem that the sole of my foot hurt when I stepped on it. But now it's gone as my weight is back to normal.
I love pide and I have trouble counting calories. I have to overcome the illness because desire makes life beautiful and not boring.
1. Did I eat the food every day? No.
2. Did I eat the food every week? No.
3. Did I eat the food every month? No.
You didn't do the 3, why do you think enjoying pide once will make you fat?
I have no idea... probably I have nothing to do so I set off Gas light (1940, film)?
Yes, I think, and this is brutal and crazy, I have to separate the wheat from the chaff(useful or useless).
I'm craving pide today but I don't know what's the difference between feta, sheep's cheese and shepherd's cheese, it looks so same but the price is very different.
Dear Google, can you help give me some wisdom?
No problem, my reader.
The names for feta are only for Greek and goat milk, the milk of sheep's cheese is also from goat, the milk of shepherd's cheese comes from the cow. The price depends on the market.
Thank you, Google. I have no problem for cheese like my husband, cheddar is not cheese, then instead of shepherd's cheese than feta.
And how does it taste? Pide is pide, I love it so much, no matter which one, except minced meat pide is my husband's favorite, it's so salty and fatty.
Pide with Balkan Cheese
...... Ingredients ......
| All purpose flour |
250g |
| Salt |
1/4TL |
| Butter |
20g |
| Milk |
100ml |
| Halloumi | 100g |
| Olive oil |
2EL |
| Yeast |
3g |
| Finely chopped garlic |
|
| Herbs |
...... Method ......
| 1. Put the flour, milk, yeast, butter and salt in a bowl and mix well. |
| 2. Knead by hand for about 3~5 minutes. |
| 3. Cover the dough with a kitchen fabric and let it rest for 1 hour at room temperature. |
| 4. Shape the dough into 120g balls covered with a cloth and let rest for 2 minutes at room temperature. Then roll out. |
| 5. Mix the Hirtenkäse, oil, garlic and herbs well, distribute in the middle of the dough. Then shaped into the shape of pide. |
| 6. In the oven at 250 degrees for about 10 ~ 15 minutes. Bon Appetit! |
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