亂皂𥴊仔店 ⓂⒺⒾⓃⓀⒾⓄⓈⓀ

德國（西德）自 1970 開始推捒無肉人生到今倚 bueh 一甲子 ê 時間，因為動物權利(Tierwohl)交選擇回歸祖先植物食食 ê 族群愈來愈 tsuē，hōo gún 這个連郵便利 mā 選擇退場 kā 業務交 hōo 車頭𥴊仔店為民服務 ê 田庄超市，mā 沓沓仔出現向時 kan-ta ē 出現 tī 鞏金閣包銀有機商店 ê 豆腐。

這款現象 tuī 盡心推捒減肉食食 ê 醫療是好 ê 開始 mā 是加吞頭疼藥 ê 開始。起因倚 bueh 一甲子 ê 植物食食 tī 這十外冬 mā 勻勻仔增加醫療負擔，特別是現此時 ê 素食現象 Like Meat, Like Fish（素肉）造成 ê 新陳代謝症 ê 增加已經無比傳統 kā 肉做飯食 ê 人閣較少。簡單一句咱番薯島面對少子化 ê 國安問題，德國是面對 tsuē-tsuē 囡仔猶未轉大人就得著二期糖尿病 ê 國安問題。

Gún 翁第一斗來台灣牛郎織女會見 gún 兜 ê 食飯桌是 gún 阿母一碗白飯敆牛肉青菜，我一碗白飯敆豆腐青菜，伊掠做我 uī-tio̍h 伊踮德國做素食者感動甲目箍紅，押尾發見代誌 m̄ 是伊想 ê 遐爾仔甜蜜隨講一堆食肉健康顧身體，青菜豆腐白汫無素伊無愛。食食足個人，我無回應伊 ê 交代，起因尊存是按心 ê 目睭開始 m̄ 是按喙像𪜶兜 ê 愛。只不過這个按心 ê 目睭 ê 尊存愛經過十外冬伊 tsiah 有才調理解。這久翻頭看這條上四常 ê 寧靜食食革命，我真正欽佩家己。

Tī 素食市場猶未楦闊到 Lidl, Netto 遮 ê 平價超市，來德國牛郎織女會我 buē 專工 uī-tio̍h 一塊豆腐盤 40 分 ê 車幫去中央車站 ê 中國超市 bué 豆腐，自家甲做踮遮我較按怎好喙斗入人門，順人意食在地好料，屬於我自來 ê 喙斗猶是逐暝來相揣 hōo 我骨力盤車去中央車站 bué 豆腐。總是綿豉捙拚 buē 過年歲交人兩跤，錢四跤 ê 現實，我就沓沓仔改豆腐換食肉。

2017 辭掉頭路來德國好好做一位好牽手到 2024 ê 這段期間合該然是我人生食上 tsuē 肉 ê 日子，起因德國 ê 魚臊是連蹛海港 ê 人 mā 講食 buē 起 ê 貴參參。正經無白賊以這期 ê Lidl 做比喻，三文魚一公斤 23€，豬肉豉仔一公斤 4.58€，牛肉豉仔一公斤 7.99€，雞襟胸一公斤 8.19€，平平是肉當然 mā 是食肉較顧錢袋仔。

巡田園翻田園，記錄 tī 痞客邦 ê 最後一斗豆腐食食是 2022.6.15，順這个記錄翻頭算無佮豆腐相借問拄好是三冬閣一月日半。這三冬除了時間無夠冗剩 hōo 我有才調慢慢仔延續兩人一雙箸 bueh 食無仝味 ê 日子，閣有烏露戰爭帶來 ê 變化。

2021 年兜 gún 這个四箍輾轉齊是田園 ê 田庄受素食人口增加，屬中懸價 ê REWE 開始賣德國製 ê 豆腐 hōo 歇 bueh 2 冬無食豆腐 ê 我有機會利用歇假 kan-ta 一个人踮厝 ê 時間靜靜仔享受屬於家己 ê 亞洲味，不而過自露西亞講烏克蘭 kā 𪜶欺負甲四角磚無一地通踏，自本就生食無夠閣通曝乾 ê 豆腐開始漲懸價，上懸漲甲 3.29€ 400g hōo 我自願放棄亞洲喙白翻頭成做德國喙斗。

2025 因為 WWF ê 好鬥陣 kā 豆腐價數降到比 2021 閣較美麗 ê 價數，見著雞襟胸無特價漲懸價到 10.99€，豬肉豉仔 7.99€，牛肉豉仔 11.99€ ê gún 翁開始轉喙斗 tuì 豆腐有興趣。我就按兩人一塊豆腐開始 hōo 伊試鹹汫，試到目今伊講豆腐好味素。這个好味素是價數影響抑是真正佮意豆腐我無興探討，總是自伊願意食豆腐，我 ê 豆腐人生總算免閣看日子安排。

這份食譜是按到目今按車頭轉來厝齊 ē 巡菜股 ê 超市所看來 ê 食譜，伊號做「素食者 ê 燉肉」 Veganes Gulasch。2022.06.15 ê 成品受厝內無 Kam-má-tooh mā 無罐頭 Kam-má-tooh 就順肉じゃが ê 生張料理。2025 ê 這久鮮沢 Kam-má-tooh 自漲懸價 m̄ 捌踅翻頭轉來到 0.89€/kg hōo 我揣著水牛過溪——厚屎尿合理家己 ê 貧惰骨，就斟酌 kā 伊出菜 hōo 伊交原食譜有 50% ê 相𫝛紅記記。

台灣人講話愛耍倚音，食物 mā 愛倚形，自第一斗交伊相拄搪我 kan-ta ē 曉以華語倚音 kā 伊號做「豆腐古老師」總是「古」是「ㄍㄨˇ」m̄ 是「ㄍㄨ」就順德國素食者 kā 伊取來做肉 ê 喙斗翻譯做「燉素肉」。2025 重新翻草，凡勢有讀書所致想著這兩句：

1. 豆腐龜老師，龜 tī 咱 ê 文化有長壽 ê 意思，德國人推廣食素除了動物福利 mā 有健康 ê 推廣，我就順這个「Gu」ê 音轉做台語 ê Ku 成做豆腐龜老師。 寫著龜老師德國人 tī 頂世紀確實食龜肉，而且閣出龜肉罐頭。

2. 豆腐蓇老師，蓇 tī 華語是花無開好勢 --- 「蓇ㄍㄨ」，這个意思 hōo 我想著，一粒大豆按枝豆成做黃豆接紲轉做烏豆 ê 過程，「蓇ㄍㄨ」是植物，意思是花無開好勢，豆腐按囡仔轉少年，押尾無轉成(tńg-tsiânn)做青年成做烏豆，按呢我就順這个變化 kā 伊號做豆腐蓇老師。

 

豆腐龜老師

…… 材料 ……

豆腐，切塊	400g
洋蔥，刴幼	1
夏金瓜，切片	2
紅甜番薑仔，切塊	2
罐頭 Kam-má-tooh	400g
滾水	500ml
糖	1/4TL
甜番薑仔粉	1TL
薟椒粉	1/4TL
蒜頭，刴幼
鹽、胡椒

…… 步數 ……

1. 豆腐、夏金瓜落鼎煎甲赤赤，提出來。

2. 洋蔥、蒜頭落鼎煏芳，紅番薑仔、番薑仔粉、糖濫落去炒芳。

3. 滾水、罐頭 Kam-má-tooh 淋落去，豆腐摻落去崁蓋煮 15 分鐘。

4. 夏金瓜濫落去，tiàu 寡鹽、胡椒，樂暢來食。

 

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In Deutschland gibt’s jetzt viele Veganer.

Viele Leute sagen das ist gut, viele Leute sagen das ist nicht gut.

Ich habe kein Problem mit beiden.

Weil, ich bin ein Fan von ‘ jedem das seine’.

Aber, ich muss das sehr ehrlich sagen.

Mehr Veganer in Deutschland, das ist gut für mich.

Warum?

Voher, wenn ich Tofu oder Asian Lebensmittle kaufen.

Ich muss in eine größere Stadt fahren.

Für das Ticket kann ich über 1 Woche im lokalen Supermarkt kaufen.

Aber jetzt kann ich problemlos Tofu und Nudeln kaufen.

Ich denke das ist too much.

Nichts interessantes…….

Ah……Menschen!!!

Gierig immer.

Beschweren immer.

Aber, ich muss erlich sagen.

Ich liebe Tofu noch.

Wie, ich mein Mann jeden Tag sehe.

Aber ich liebe ihn noch und sehr.

Oje, ich vergesse fast…

Ich habe das Rezept im Bio Laden gesehen und es heisst " Vegetarisch Gulasch".

 

Tofu-Gulasch

…… Zutaten ……

Tofu in Stücke geschnitten	400g
Fein gehackte Zwiebel	1
Zucchini in Scheiben schneiden	2
Rote Paprika in Stücke geschnitten	2
Tomaten aus der Dose	400g
Wasser	500ml
Zucker	1/4TL
Paprikapulver	1TL
Paprikapulver, scharf	1/4TL
Fein gehackter Knoblauch
Salz & Pfeffer

…… Zubereitung ……

1. Tofu und Zucchini in die Pfanne geben und anbraten bis sie goldbraun sind, dann rasunehmen.

2. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten bis sie goldbraun sund, Paprika mit Paprikapulver dazu geben und gut mischen.

3. Tomatensoße mit Tofu, Zucker und Wasser in die Pfanne geben und gut vermischen und auf kleiner Stufe ca. 15 Minuten kochen.

4. Zucchini dazugeben und gut vermischen.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

 

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There are now a lot of vegans in Germany.

A lot of people say this is good, a lot of people say this is not good.

I have no problem with either of them.

Because, I’m a fan of ‘everyone’s his own’.

But, I have to be very honest.

More vegans in Germany, that’s good for me.

Why?

Before when I buy tofu or Asian groceries.

I have to go to a bigger city.

For the ticket, I can buy it in the local supermarket for over 1 week. 

But now I can easily buy tofu and noodles.

I think that’s too much.

Nothing interesting…….

Ah …… people !!!

Greedy always.

Always complaining.

But, I really have to say.

I still love tofu.

Like, I see my husband every day.

But I still love him very much.

Oh dear, I almost forget …

I saw the recipe in the organic shop and it is called “Vegetarian Goulash". 

 

Tofu-Goulasch

…… Ingredients ……

Tofu cut into pieces	400g
Finely chopped onion	1
Courgette cut into slices	2
Red Bell Pepper cut into pieces	2
Canned Tomato	400g
Water	500ml
Sugar	1/4TL
Smoked Paprika Powder	1TL
Chill Powder	1/4TL
Finely chopped garlic
SalT & Pepper

…… Method ……

1. Fry the tofu and courgette in the pan until it is golden brown, then take out.

2. Add the onion and garlic to the pan and fry until golden brown, add the paprika, paprika powder and mix well.

3. Add the tomato sauce, tofu, sugar and water to the pan mix well, and cook on a low heat for about 15 minutes.

4. Add courgette to the pan and mix well.

5. Season with salt and pepper. Enjoy your meal!