亂皂𥴊仔店 ⓂⒺⒾⓃⓀⒾⓄⓈⓀ

我是 Mayo.

媠某問「你確定 bueh 寫一篇。」

我講「確定，總是筆尾䆀，需要勞煩你 ê 筆花 kā 我鬥相共。」

我是代筆者「四常一支喙莫吐蟾蜍 hōo 我掠 buē 離就好里佳哉，這時喙遮爾仔甜無鬥相共呔 ē-tàng，是 m̄。」

本成掠做 Covid 19 buē tshan-tshiūnn 流感按呢生湠，伊一睏仔就走甲無看人影，料想 buē 到伊一湠到今 m̄-nā 無收煞又閣改變 tsuē-tsuē 我本底認為無稀奇 ê 四常。

像出入超市需要限制人數， bué ê 物件又閣愛限制數量，想 bueh 出國蹓蹓一想著證件就頭疼 ê 像阿公阿媽𪜶彼个年間 ê 人生故事 mā 沓沓仔出現 tī 我 ê 四常。

因為遮 ê 敢若空氣遮爾仔自然 ê 慣勢成做限制，台灣 ê 鉄板焼き(Teppanyaki)、三商巧福 ê 牛肉麵，gún 兜附近 ê khe-tsiap-puh 炒麵，oh, man das ist zum reinsetzen(夭壽骨好食)攏成做犀牛望月。

總是，我 mā m̄ 是一開始就愛食遮 ê 物，特別是 m̄ 知敢有經過衛生機關檢查過 ê 路邊攤抑是徛家 ê 油湯攤，sóo-tí 寢頭仔行踏臺灣我 ê 耳空 m̄ 是 kan-ta 生研是兼青光眼 ê m̄ 管媠某按怎紹介好食物，我就是 buaih buaih buaih ê 媠某食伊 ê 路邊攤油湯攤，我食 7-11 ê 美國煙腸。

我這个歹癖 mā  hōo tsuē-tsuē 臺灣朋友放棄招我食好物，m̄-koh 食看樣 ê 西方店，這久想起來正經是有夠戇，總是媠某講少年若無一擺戇，路邊哪有有應公，較早聽伊講這句話我攏感覺伊真愛我食歹腹肚，這久想起來食食 tshan-tshiūnn 咱 ê 歲數，一過就 buē 踅翻頭，像這久臺灣猶有遐爾仔 tsuē 物猶未試過，時間煞生八跤 hōo 我逐 buē 著。

我是底時開始 tuì 臺灣 ê 路邊攤佮油湯攤有興趣，這愛按彼年佮媠某做陣駛車踅臺灣，踅到麻豆天暗趖趖甲媠某講麻豆較早是大庄，抑無今晏咱踮遮歇睏 ê 七孔齊通 ê 日子。

麻豆 tī 臺南，媠某講伊 tuì 臺灣歷史無理解，總是做穡捷來麻豆行踏 hōo 伊 tuì 麻豆 ê 熟似比臺南市較深一寡，gún 就 tī 一間非常有歷史 ê 歷史旅舍歇暝，順紲去踅夜市。

麻豆 ê 夜市佮臺灣其他角勢 ê 夜市無宛 2 體 hōo 腹肚枵甲大腸告小腸 ê 我想 bueh kā 某講你去食你愛食 ê 物，我去食 7-11，當我決定 bueh 按呢開喙我見著若 Sizzler Steak ê 牛排攤，行倚看這牛排攤真趣味，牛排細細塊疊一粒卵佮麵「彼是啥」我問。

「牛排」媠某應。

「這 m̄ 是牛排，gún 食牛排 tsiah 無按呢食」話猶未落地我已經聽著媠某講「遮是臺灣」。

彼牛排攤，一桌低紅桌敆低椅條子，逐个人客那食牛排那揤紅色佮黃色 ê 膏膏物「彼是啥」我問。

「Khe-tsiap-puh 佮芥辣醬」媠某應。

「Gún」當我準備熥清飯，一桌人客鐵枋無肉 kan-na 麵佮三色菜，伊提一个碗行 uī 頭家邊仔 ê 鐵鼎開始𣁳湯，而且閣𣁳甲滇滇滇行轉去伊 ê 桌，開始揤紅色 ê 罐仔，紲落來若 leh 抐咖啡透牛奶按呢抐仔抐，頭家攏無擔頭 mā 無喝聲講「賊仔」，警察 mā 無來 hōo 我看甲落下頦問媠某「發生啥物代誌」。

「彼湯無料提供」媠某應。

我知影臺灣 ê 物價比德國俗，總是了本生意無人做敢 m̄ 是，另外麵濫 Khe-tsiap-puh 看起來蓋好味素「咱敢 ē-tang 食這攤」我問。

「當然 mā ē-sái」媠某應。

自彼日，我開始四界試臺灣 ê 路邊攤佮油湯攤，不過彼傷過有歷史看起來疊一層烏 ê 店猶是鼎我猶是無法度接受，不過自彼日到今我已經試過足足款無相仝 ê 好味素。

我 m̄ 知影當時 ē-tàng 轉去臺灣，不過我足數念 gún 兜附近 ê 大埔鉄板焼き(Teppanyaki)佮牛肉麵。

「鉄板焼き(Teppanyaki)我做 buē 來，牛肉麵德國牛肉佮 gún 愛食 ê 部位無相仝，煮了加做相拍雞，按呢來款你愛食 ê Khe-tsiap-puh 麵疊雞肉」媠某講。

我愛媠某！！！

人生正經 tshan-tshiūnn 一盒 Tsioo-kóo-lè-tòo 你無試，你永遠 m̄ 知影家己 ē 搪著啥物滋味。

Kam-má-tooh 雞肉炒麵

...... 材料 ......

煠好 ê 意大利幼麵　180g

雞肉，切塊　120g

Kam-má-tooh，切片　2

洋蔥，刴幼　1

紅蔥頭 ，刴幼　1

白酒　1EL

豆油　1EL

薑，切幼

芳料草　1EL

Khe-tsiap-puh　3EL

煠麵水

蒜頭，刴幼

鹽、胡椒

...... 步數 ......

1. 雞肉、胡椒、豆油、酒、蒜頭豉鹹20分鐘。

2. 雞肉落鼎炒甲赤赤，挈出來。

3. 洋蔥、紅蔥頭落鼎煏芳，Kam-má-tooh、薑濫落去 kā Kam-má-tooh 炒到軟。

4. Khe-tsiap-puh、煠麵水摻落去搜齊，麵、雞肉濫落去搜齊，tiàu 寡鹽、芳料草、胡椒，樂暢來食。

  教育部台語常用辭典

Ich bin Mayo.

Ich muss sagen, erstmal in Taiwan habe ich das Essen gesehen im Iā-tshī(夜市：Night markt).

Ich habe keine intresse an dem Essen.

Weil  ich kenne viele Lebensmittel nicht.

Dann sehe ich das Steak oder Spaghetti, sie sehen nicht gleich aus wie Deutschland.

In Deutschland, wir essen Steak ohne Spaghetti oder Eier aus der gusseiserne Servierpfanne.

In dieser Zeit, die Freundin jetzt ist meine Frau.

Sie sagt, das ist normal in Taiwan. Und ich denke die Idee kommt von Sizzling Steak.

Was ist Sizzling Steak?

Und das Fleisch sieht nicht so nach Steak aus, das ist so dünn im Vergleiche zu Deutschland.

Und die Spaghetti sind keine Spaghetti.

Ich habe viele Beschwerden. 

Dann sage meine Frau nur es...

Ich weiß, aber hier ist Taiwan, Rindfleisch ist teuerer als in Deutschland's Supermarkt. Sushi ist kein Sushi und Asien gebratene Nudeln ist kein Asien gebratene Nudeln, aber noch billiger außer Brot.

Dann habe ich das erstmal Night markt besucht.

Ich kann nur sagen.

Ich mag nicht jedes Night markt's Essen.

Aber für Sizzling Steak mit Taiwanisch's Tuā-mī(大麵), ich werde überall probieren.

Hähnchen mit Nudeln und Tomaten

...... Zutaten ......

Gekochte Nudeln　180g

Hähnchenbrustfilet in Stücke geschnitten　120g

Tomate in kleine Scheiben geschnitten　2

Zwiebel in kleine Stücke geschnitten　1

Schalotte in kleine Stücke geschnitten　1

Weißwein　1EL

Sojasoße　1EL

Ingwerpulver　1/2TL

Kräuter　1EL

Ketchup　3EL

Wasser　50ml

Fein gehackter Knoblauch

Salz ＆ Pfeffer

...... Zubereitung ......

1. Die Hähnchenbrust mit Sojasauce, Pfeffer, Wein würzen und wenden. Dann in Kühlschrank stellen ca. 20 Minuten.

2. Die Hähnchenbrust in der Pfanne geben und anbraten bis sie goldbraun ist, dann rausnehmen.

3. Zwiebel, Schalotte in die Pfanne geben und anbraten bis sie goldbraun sind.

4. Tomate mit Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und kurz verquirlen. Dann Deckel drauf und auf kleiner Stufe kochen bis die Tomate weich ist.

5. Ketchup mit Knoblauch, Wasser und Kräuter in die Pfanne geben und gut mischen. 

6. Gebratene Hähnchenbrust und Nudeln in die Pfanne geben und kurz verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

I am mayo.

I have to say, When I was first in Taiwan, I saw the food in the Iā-tshī (夜市：Night market).

I have no interest in the food.

Because there are a lot of foods I don’t know.

Then I see the steak or spaghetti, They look very different from Germany.

In Germany, we eat steak without spaghetti or eggs from the cast iron serving pan.

At this time, the girlfriend is now my wife.

She says it's normal in Taiwan. And I think the idea comes from Sizzling Steak.

What is sizzling steak?

And the meat doesn't look like steak, it's so thin compared to Germany.

And the spaghetti is not spaghetti.

I have a lot of complaints.

Then my wife just say it ...

I know, but this is Taiwan, beef is more expensive than in Germany.

The same thing happened in Germany, sushi in the supermarket is not sushi and Asia fried noodles is not Asia fried noodles, but it is still cheaper than other food, besides bread.

After the first Iā-tshī (夜市：Night market) experience

I can only say.

I don't like every night market's food.

But for sizzling steak with Taiwanese tuā-mī (大麵), I'll try anywhere. 

Tomato Chicken Pasta

...... Ingredients ......

Cooked pasta　180g

Chicken breast fillet cut into pieces　120g

Tomato cut into small slices　2

Onion cut into small pieces　1

Shallot cut into small pieces　1

White wine　1EL

Soy sauce　1EL

Ginger powder　1/2TL

Herbs　1EL

Ketchup　3EL

Water　50ml

Finely chopped garlic

Salt＆ Pepper

...... Method ......

1.  Season the chicken breast with soy sauce, pepper, wine. Then place in the fridge for approx. 20 minutes.

2. Add chicken breast to the pan and fry until they are golden brown, then remove.

3.  Add the onion, shallot to the pan and fry until golden brown.

4. Add the tomato, garlic and ginger to the pan and whisk briefly. Then put the lid on and cook on a low heat until the tomato is soft.

5. Add ketchup, herbs, water and herbs to the pan and mix well. 

6. Add the noodles and chicken to the pan and mix well, season with salt and pepper. Enjoy your meal!