搬新厝 ▪ Umziehen ▪ Move
目前分類:醬 ▪ Sòo-sù ▪ Soße ▪ Sauce (12)
- Sep 16 Mon 2024 00:00
(掠肥錄)珠仔豆 Bolognese ▪ Linsen Bolognese ▪ Lentil Bolognese
- Jun 03 Mon 2024 00:00
(掠肥錄)Tzatziki ▪ 希臘沙拉醬 ▪ Tsatsiki
一目𥍉又閣 3 冬外,我 tuì Tzatziki(Tsatsiki) ê 興趣猶原懸過 Himalayas,總是一想著瓜仔哖 mā 愛成做厚工 ê 米粞 1. 礤簽 2. 渧(tè)水,我甘願選擇別款頭盤、食前酒。
近來 Muse 無 bueh 來相揣,掠做拍 m̄ 見 ê 留底照片因為翹頭查某 hōo 我想著 tsuē-tsuē 舊文章猶原保持參考別人漢羅濫寫 ê 台文,Muse 無 bueh 來相借問 ê 日子是整理舊文章上好 ê 時間。
我 mā 真愛這个時間,因為伊引𤆬我翻草 --- Non ridere, non lugere, neque detestari sed intelligere,勿喜,勿哭,勿恨,m̄-koh 諒解。
整理這篇文章, 翁又閣 uī-tio̍h 𪜶爸母 ê 興趣 teh 佮我「討論」,早前 ê 我 ē uī-tio̍h 這个問題佮伊盤喙錦兼 tī 遮成做茶鈷呻 buē 離,這久 ê 我無彼个氣力 m̄ 是應當按呢講,山猴變猴弄,較變 mā 彼幾步,畢竟有淡薄仔農業智識 ê 人攏知影六月 buē 出芥菜。
因為想著這句 Non ridere, non lugere, neque detestari sed intelligere,我開始好玄,德語按怎講,捎一張紙順家己上直接 ê 想法寫落來 Nicht lachen, nicht trauern, nicht hass, aber verstehen 分 hōo 翁看,本底若魚喙開合 ê 伊喙隨合起來,提筆寫 Nicht lachen, nicht trauern, nicht verabscheuen, sondern verstehen,我順伊 ê 句讀笑講「無見著人,總是一讀文字就隨知影 tsiâ 是德國人。」
- Apr 14 Sun 2024 00:00
(掠肥錄)雞肉菠薐仔醬 ▪ Hähnchen in Spinatsauce ▪ Chicken in Spinach Sauce
階段,層次
Tshan-tshiūnn 每一蕊花,每一个少年
Tī 無相𫝛 ê 年歲,無相𫝛 ê 人生階段 ē 成做一朵新嫣 ê 花蕊
每一種智慧佮美德攏 ē 開花
Tī 伊 ê 年間 buē 接續透流
- Mar 13 Wed 2024 00:52
(掠肥錄)蘑菇醬 ▪ Champignonsoße ▪ Mushroom Sauce
熥食譜 mā 是一件有 14 ê 代誌,伊 hōo 我餾彼陣 ê 氣持ち mā hōo 我有機會停睏跤步踅翻頭看往過 ê 手藝敢有進步。
不過,自開始寫 Blog 我上大 ê 感受 m̄ 是遮 ê 事項是我若春天後母心,欲變一時間 ê 性地 tī 這段時間揣著四伨。
我𠢕衝碰 mā 𠢕衝動,sóo-tí 捷捷纏綴過了代 teh 踅金龜磨,我 ê 14 是 tuì 無佮意 ê 物抑是認為無重要 ê 物就隨 kā 伊擲糞埽桶清掉 ê 癖。
我 buē 講這个癖無好,總是我若 ē-tàng 閣小停跤愖一下,我 ê 頭殼就 ē-tàng 免踅翻頭愖遮 ê 代誌抑是捶心肝,呔 kā 擲掉抑是無予備(教典解釋日文是預備,不過我按厝內序大學著存後步,華語 ê 備份,英語 ê Copy)。
Blog 寫到今,無佮意 ê 物就愛清掉 ê 癖猶是佮我大麵炒圓仔,膏膏纏,不過 tī 這段期間我 mā 學著歐洲人 tuì 舊物保存 ê 態度,m̄ 是逐項舊物攏愛留,總是 bueh 摒進前愛停跤愖一下 m̄ 是隨擲掉。
- Dec 17 Sun 2023 01:52
(掠肥錄)德國尖頭草花挽肉蘑菇醬 ▪ Champignonsoße mit Hackfleisch und Filderkraut ▪ Mushroom Suace with Minced Meat and Pointed Cabbage
我無囡仔規日 m̄ 知 uī-hô 總是貼貼。
想 bueh 逐日讀淡薄仔書,時間已經 bueh 三更。
想講,敢是我開傷 tsuē 時間 tī 遮趖。
愖一下,mā 無。
透早起床款早起頓,窮碗箸、洗碗箸無偌久就閣 bueh 款暗頓。
- Jul 08 Fri 2022 00:00
(掠肥錄)Lê-bóng 搵醬 ▪ Zitronensaftsoße ▪ Lemon sauce
踮這个小暑 bueh 行到大暑 ê 日子,醬料冰冰仔搵,蕃薯涼涼仔食,生菜淋寡橄欖油佮醋清清仔哺,一頓熱人 ê 早起頓除了消敨 tī 灶跤舞甲規身軀全重又閣有法度食傷青臊閣飽脹,這誠實是美麗 è 早起就按早起頓無毋著(moˇmˇcog),另外按呢 ê 簡單食猶是食著我 ê 碗盤 ê 大四項 - 鱷梨仔是油,番薯是米糧,魚指是肉,Sòo-sù 是優格(iu-keh),正經蓋好。
不過而上美好 ê 代誌是按呢食,磅仔原仔一直 tuì 咱「食秤頭」hōo 咱暢甲 buē 顧得,繼續成做臭耳聾某聽 buē 著翁 ê 一日愛食六頓 ê 向前行。
是--lah,拄徙岫來遮 uī-tio̍h gún 翁 ê 喙白佮喙斗我有放棄家己 ê 四常來配合伊 ê 堅持 ,總是我猶是我,彼久 ê 放棄 m̄ 是表示我接受這个委屈,是我家己 mā 足好玄我敢有法度 kā 本底是食米 ê 喙斗轉做食麭。
一段時間 ê 探索我發見我 ē-tàng 按呢過四常,m̄-koh 這款四常猶原是接續 tī 臺灣 ê 日子,麭 tuì 我來講是啖糝、四秀仔 m̄ 是三頓,理解這个問題,這个佮翁對頭 ê 食食問題就 m̄ 捌閣纓纏哭呻 m̄ 願離開。
今仔日食這,翁講愛有麭,我講麭 tī 灶跤家己提,另外你若是嫌一透早就食魚,你 ē-tàng 家己款早起頓,起因我無彼个癖興 kā 人款三頓閣禁止別人食伊無愛食 ê 物。
- May 25 Wed 2022 00:00
(掠肥錄)挽肉番薑仔醬 ▪ Paprikasoße mit Hackfleisch ▪ Bell Pepper Sauce and Minced Meat
- May 24 Tue 2022 00:00
(掠肥錄)番薑仔醬 ▪ Paprikasoße ▪ Bell Peppers Sauce
- Jun 12 Sat 2021 00:00
(掠肥錄)第戎 Dijon 芥辣醬 Tshì-sù 搵醬 ▪ Quark mit Dijon Senfsauce ▪ Djion Mustard Cream Cheese Sauce
厝附近 ê 超市。
𪜶 tsit 禮拜推捒厝邊豐沛閣青臊 ê 料理。
Lán 逐項逐項斟酌看,逐項逐項細膩思量。
思量到落尾,無買半項。
起因 lán 知影,家己有相趁相喊 ê 歹癖。
- Jun 03 Thu 2021 00:00
(掠肥錄)Tshì-sù 搵醬 ▪ Käse mit Knoblauch Dip ▪ Garlic Soft Cheese Dip
- Mar 09 Tue 2021 01:43
(掠肥錄)蒜頭優格搵醬 ▪ Joghurt Dip mit Knoblauch ▪ Garlic Yogurt Dip
- Jan 22 Fri 2021 05:06
(掠肥錄)優格醬 ▪ Joghurtdressing ▪ Yogurt Dressing
那煎紅菜頭餅那想等下愛配啥物款 ê 搵醬 tsiah-ē 敆味?
想仔想,啊,我想著矣!
來做 tī 德文有簡單做閣好食 ê Ratzfatz 版本:優格醬。
優格搵醬《Ratzfatz》