亂皂𥴊仔店 ⓂⒺⒾⓃⓀⒾⓄⓈⓀ

數念時，滷一碗麵 hōo 麵𤆬我走揣心肝穎彼條偝巾。

2022.12.26

窮實我已經 buē 記得這碗麵 ê 滋味，所以我感謝網路 m̄ 捌相見生份人 ê 分張，因為恁我 tsiah 有機會熥這碗麵佮愖伊到底號做啥物名。

請教教典，煨 ue - 動詞，燉煮、熬煮。以小火慢慢熬煮食物，像煨豬跤。

請教重編國語辭典，煨 ㄨㄟ- 1. 名詞，熱灰、灰燼 2. 動詞，a. 把生食埋在火灰中燒熟 b. 用微火慢慢燒煮，使食物熟而軟。

台語佮華語攏表示𠕇 ê 食物，麵佮ひき肉按怎較𠕇 mā 無法度像豬跤抑是番薯按呢煨。

繼續請教教典，押尾總算揣著伊 - 滷麵/lóo-mī - 以羮湯加以芶芡的湯麵，著是你囡仔時捷食 ê 滋味，m̄-koh 我較攏食無濫肉 ê 彼味。 

Kam-má-tooh 挽肉滷麵

...... 材料 ......

Kam-má-tooh，切塊　2

紅蔥頭，刴幼　1

卵　3

麵　180g

滾水　700ml

挽肉　200g

鹽、胡椒

...... 步數 ......

1.  紅蔥頭落鼎炒芳，落挽肉、Kam-má-tooh 炒熟。 

2. 落麵、滾水，崁蓋 kā 麵煨 hōo 熟，禁火。

3. 卵敲落去攪做卵花，tiàu 寡鹽、胡椒，，樂暢來食。

Die Nudeln brigen mich zu meiner Kinderheit zurueck.

Nudeln mit Hackfleisch und Tomaten

...... Zutaten ......

Tomaten in kleine Stücke geschnitten　2

Schalotte in kleine Stücke geschnitten　1

Ei　3

Asien Weizennudeln　180g

Wasser　700ml

Hackfleisch　200g

Salz ＆ Pfeffer

...... Zubereitung ......

1. Schalotte in der Pfanne anbraten bis sie goldbraun sind.

2. Hackfleish in die Pfanne geben und anbraten bis Hackfleisch goldbraun ist. 

3. Tomaten in die Pfanne geben und anbraten bis sie weich sind, Nudeln und Wasser in der Pfanne geben. Dann Deckel drauf bis Nudeln weich sind.

4. Eier in die Pfanne geben und nochmal den Deckel drauf bis Eier hart sind. 

5. Mit Salz und Peffer abschmecken. Guten Appetit!

The noodles brings me back to my childhood.

Tomato Minced Meat Noodles

...... Ingredients ......

Tomatoes cut into small pieces　2

Shallot cut into small pieces　1

Egg　3

Asia Wheat Noodles　180g

Water　700ml

Minced meat　200g

Salt ＆ Pepper

...... Method ......

1. Fry the shallot in the pan until they are golden brown.

2. Add the minced meat to the pan and fry until it is golden brown. 

3. Add the tomatoes to the pan and fry until soft, add the pasta and water in the pan. Then put the lid on until the noodles are soft.

4. Add eggs to the pan and put the lid on again until eggs are hard.

5. Season with salt and pepper. Enjoy your meal!