亂皂𥴊仔店 ⓂⒺⒾⓃⓀⒾⓄⓈⓀ

翁講「這蓋好食，你按 tueh 揣來 ê 食譜？」

「久年 ê 記持」我講。

「你呔 ē 想 bueh 做這份食譜」伊繼續問。

「起因，挽肉餅踮咱兜，四常 kan-na ē 出現你孤愛 ê 德國版本。」

這回 gún 兜步頻出現一个 tsham 德國味素無相𫝛 ê 絞肉餅 hōo 伊 mā 綴我成做貓開始好玄。

「這曷無啥特別」我雄雄𪜶兜專家上身應。

近來凡勢是利便 ê Frikadellen 食過傷 tsuē hōo 我感覺閣按呢食落去有一日我 mā-ē kā 一把鹽當做一搣鹽來使用。

擘腹家己 ē 按 5g 糖行到 500g 糖閣認為這是一屑屑仔 ê 量，我開始搜揣記憶中 ê Patty 佮 Wendy's、Hardee's 佮紲--落來 ê McDonald's。

「我 kan-na 熟似 kan-na 熟似 McDonald's，捌 Wendy's m̄-bat 食過伊，起因𪜶綴美軍軍營設店 mā 綴美軍離開」換翁分張伊 ê 記持。

「西德敢無 Hardee's」我問。

 「Hardee's tī 1960年 bat 出現 tī 西德，落尾來 m̄ 知影按怎消失」伊講。

翁某 tuì Hardee's 無聲無說就消失好玄甲隨請教網路 mā 搝無任何一條索仔。

「按呢 mā 好 hōo 人捎無摠卻懷念」我笑講。

「我 buē 懷念，因為 m̄ 捌食過」翁應。 

這是一个真有意思 ê 代誌，西德 ē-tàng 講是歐洲國家接受美國文化上 tsiâu-tsn̂g ê 所在，竟然無 Hardee's遮 ê 店。

總是講西德無遮 ê 店 mā m̄ 著，Kochlöffel 是西德 ê Hardee's、Wendy's tshan-tshiūnn 臺灣 ê 頂呱呱。

翁某那食下昏飯那分享家己做囡仔時 tuì 美國食食 ê 印象。

我講「臺灣出現 Wendy's 佮Hardee's ê 時間，我已經十外歲，舊底行踏市區堅心愛食頂呱呱 tsiah bueh 轉去 ê 我隨變心，無食著這兩間其中一間 m̄ 願離開。」

翁聽甲笑甲軟骨，伊想著 tsuē 冬前歡歡喜喜按德國飛來臺灣綴我 ê 朋友做陣環島。

本底掠做這逝 ê 環島 ē hōo 伊有較 tsuē ê 機會認捌伊 m̄ 捌看過 ê 臺灣，結果是「食尚玩家」hōo 伊直講後回 buē 閣綴我 ê 朋友行踏臺灣。

「原來如貓，這是臺灣人 ê DNA」翁笑講。

「德國人 mā 是，咱半斤八兩」我笑應。

窮實，這久翻頭看這項按 2 姊遐學來 ê 囝仔菜色(伊 uī-tio̍h 囝仔 ê 喙斗 m̄ 知按佗學著這項簡單 m̄-koh 滋味蓋讚 ê 肉餅)，gún 媽媽早著做過。

只不過滋味佮外表有相𫝛，gún 媽媽 ê 料理湯較 tsuē 寡，這反應𪜶彼个年間佮意 ê 喙斗。

Gún 媽媽 ē 煮甲若滷肉按呢，用這久 ê 經驗就是按 Türkiye 序大遐學來 ê 菜色。

Türkiye 語 buē 曉講，德文號做「Hackbällchen mit Tomatensoße」。

肉餅煎

...... 材料 ......

卵　1

挽肉　250g

芳料草　1EL

鹽、胡椒

...... 步數 ......

1. 材料濫做一伙捉 hōo 齊，捏做肉餅，落鼎煎 hōo 兩面赤赤，樂暢來食。

Das ist sehr lecker, könnten wir das oefters essen, sagt mein Mann.

Ja, aber...

Du magst nur Frikadellen, sage ich.

Nein, das ist lecker, sage mein Mann.

Oh, ich weiß nicht so genau, vorher da war ein deutscher und hat mir gesagt.

Frikadellen ist besser, das ist nichts so besonders.

" NIE " , Ich kopierte den Gesichtsausdruck seiner Mutter und sagte eines ihrer häufigsten Worte.

Weißt du, du bist so hässlich wie die Frau in REWE, lacht mein Mann.

Ich brauche keine Kosmetik, um meine Heuchelei zu verbergen, sage ich.

Es ist etwas in deinen Worten, sagt mein Mann.

Nein, ich spreche wie deutsche "durch die Blume", sage ich.

Als ich Jung war, kein McDonald's, aber Wendy's und Hardee's.

Jedes mal in die Stadtmittle gegangen, muss ich bei beiden essen, dann nachhause gehen.

Ohne Wendy's oder Hardee's, mein Reise ist nichts.

Und gibt's Wendy's oder Hardee's in BRD?

Ja, aber Wendy's stehe nur in US-Militärbasis , und Hardee's kommt BRD ungefähr 1960.

Aber ich habe niemal die gesehen als ich Kind war, sagt mein Mann.

Ich weiß, du liebst Kochlöffel, lacht ich.

Natürlich, das ist wichtiger, lacht mein Mann.

Also, ich liebe auch Kochlöffel, weil in Taiwan wir haben gleich Laden wie Kochlöffel:

Er ist wie Kochlöffel, egal ob Wendy's, Hardee's oder McDonald's nach Deutschland kommen, er ist noch da.

Wenige Laeden aber der Geschmack ist lokal.

Ja, die Laden in Taiwan, die Süßkartoffel pommes ist sehr lecker, sagt mein Mann.

Ich weiß, lacht ich.

Und weißt du, warum ich das Rezept mache, frage ich.

Warum, fragt mein Mann.

Weil, nach dem Wendy's, Hardee's oder McDonald's nach Taiwan kommen, viele Mamas haben Kopfschmezen.

Meine Schwester ist eine Mama die auch Kopfschmerzen hatte.

Ihr Sohn liebt Hamburger essen, aber den Tag Auslanderes Rezepte gibt es nicht überall und McDonald's ist so teuer.

Sie kocht noch die Burger für ihr Sohn, hausgemacht.

Ich weiß nicht woher das Rezept kommt, aber es funktioniert gut.

Ihr Sohn niemals nein sagt, und sie niemals sich beschwert: oh, ich bin so traurig, weil mein Sohn isst nicht was ich kochen.

Das ist liebe, sagt mein Mann.

Selbstverständlich, sage ich.

Du bist Sauer, lacht mein Mann.

Nein, ich bin sehr ehrlich, kein Rapunzel oder Cruelle.

Ich, ich, ich, ich, ich, ich bin am erste, sage ich.

Burger 

...... Zutaten ......

Ei　1

Hackfleisch　250g

Kräuter　1EL

Salz ＆ Pfeffer

...... Zubereitung ......

1. Alle Zutaten gut mischen und den Teig zu 60g Kugeln formen, dann abflachen.

2. Die Burger in die Pfannen geben und anbraten bis sie goldbraun sind. Guten Appetit!

It's very tasty, could we eat it more often, says my husband.

Yes but...

You only like meatballs, I say.

No, that's delicious, say my husband.

Oh, I don't know exactly, a German was there before and told me.

Meatballs is better, this is nothing special.

"NEVER", I copied his mother's expression and said one of her most frequent words.

You know, you're as ugly as the woman in REWE, my husband laughs.

I don't need cosmetics to hide my hypocrisy, I say.

There is something in your words, says my husband.

No, I speak like German "through the flower", I say.

When I was young, no McDonald's, but Wendy's and Hardee's.

Every time I go to the city center, I have to eat at both of them, then go home.

Without Wendy's or Hardee's, my journey is nothing.

And is there Wendy's or Hardee's in Germany?

Yes, but Wendy's is only in the US military base, and Hardee's comes to Germany around 1960.

But I never saw them when I was a kid, says my husband.

I know you love wooden spoons, I laugh.

Of course, that's more important, laughs my husband.

Well, I also love wooden spoons, because in Taiwan we have shops like wooden spoons:

It's like a wooden spoon, regardless of whether Wendy's, Hardee's or McDonald's come to Germany, it's still there.

Few shops but the taste is local.

Yes, the shops in Taiwan, the sweet potato fries are delicious, says my husband.

I know I laugh.

And do you know why I'm making the recipe, I ask.

Why? Asks my husband.

Because after Wendy's, Hardee's or McDonald's come to Taiwan, a lot of mommies have headaches.

My sister is a mom who also had a headache.

Her son loves to eat hamburgers, but foreign recipes are not available everywhere and McDonald's is so expensive.

She still cooks the burgers for her son, homemade.

I don't know where the recipe came from, but it works fine.

Her son never says no, and she never complains: oh, I'm so sad because my son doesn't eat what I cook.

That's love, says my husband.

Of course, I say.

You're mad, my husband laughs.

No, I'm very honest, not a Rapunzel or Cruelle.

I, I, I, I, I, I am first, I say. 

Patty

...... Ingredients ......

Egg　1

Minced meat　250g

Herbs　1EL

Salt ＆ Pepper

...... Method ......

1. Mix all ingredients well and form the dough into 60g balls, then flatten.

2. Put the frikadellen in the pan and fry until golden brown. Enjoy your meal!