亂皂𥴊仔店 ⓂⒺⒾⓃⓀⒾⓄⓈⓀ

(2023.11.04 早起頓 菜蔬雞肉番薯缽 + 優格/953kcal)

真久進前聽過朋友紹介露西亞 ê 大列巴(華語)蓋好食。

自彼久我就 tuì 大列巴充滿滿滿 ê 好奇，m̄-koh 無機會接觸。

有一斗佮猶是男朋友 ê 翁做陣行踏德東 tī 一搭現此時已經 buē 記得庄頭名 ê 店搪著 m̄ 捌聽過 ê 歷史 。

蘇聯期間有 tsuē-tsuē 蘇軍駐軍 tī 東德，sóo-tí 這位店東應當是彼久 ê 駐軍 tsham 當地人成做龍鳳。

這段歷史窮實無啥特別，伊卻敢若一个準備 bueh 出嫁 ê 新娘 tī 紅巾猶未 hőng 掀起來進前，tuì 新郎 ê 印象攏是倚靠別人 ê 分張來捏(liap)家己 tuì 這个 kan-na 誠熟似 m̄-koh 卻生份 ê 翁婿。

不過，猶是愛講面對歷史 m̄ 願迒過家己 ê 堅持，一切猶原相𫝛。

我 ê 意思是，美國 mā 駐軍 tī 西德、日本、韓國等等，uī-hô 我 tuì 這个現象 buē 感覺特殊，顛倒反認為這是真自然 ê 代誌，sóo-tí 搪著美國 ê 物件出現 tī 遮 ê 所在就 buē 感覺興趣趣。

人 ê 慣勢正經是飼出來--ê，人 ê 興趣 mā 是靠家己 ê 海市蜃樓(Hái-tshī-sīn-lâu)疊出來。

徛踮佮德國相𫝛 m̄-koh 較無遐爾仔整齊，店面妝娗 mā 較無遐爾仔厚工ê 𥴊仔店，本底喝講 buaih bué 麭做暗頓 ê 我隨講遮 ê 麭有意思 bueh bué。

慣勢一件代誌就愛行到底 m̄ 改變 ê 翁隨講「 Bueh bué 麭別搭有比遮閣較俗選擇 mā 閣較 tsuē ê 麭。」

「我曷無要求你納錢」我隨接喙 mā 隨一个人行入去店內沓沓仔踅沓沓仔揀我 ê「沙漠玫瑰」 。

Gún 翁知影我 ê 個性，tī 這个時陣閣 iōng 價數問題來要求我莫匪類(只要無合伊 ê 喙斗攏是匪類) 彼是擔柴入內山，加講--ê，伊就綴 leh 踅那踅那分張伊 ê 看法，起因 bué ê 物件若是無合我 ê 喙斗，伊家己 ē 自動成做潘桶替我解決「杜猴損五穀」ê 歹癖。

雖罔，我有杜猴損五穀 ê 歹癖我原仔 buē 烏白 bué，而且我就尊存伊 ê 喙斗 bueh bué 物食進前我攏 ē 請教伊「這敢 ē 合你 ê 喙斗」，伊 tìm 頭我 tsiah-ē bué，曷無我 tsiah 無彼个膽做寡無照天理，無照甲子 ê 代誌。

「這是德國麭，彼是殭屍麭(工廠利便包)，遐 ê 麭囥甲已經 ē-tàng 做散赤騎士(Arme Ritter，華語：法國吐司)」，一路聽伊按呢分張伊 ê 專業 hōo 我 tshan-tshiūnn 著痧 ê 人水沓沓仔啉，失去 ê 元氣 mā 綴遮 ê 水份沓沓仔轉來 hōo 我理解一直掠伊做是開 tī ê 沙漠 ê 玫瑰，窮實 m̄ 是玫瑰，不過我 tuì 彼日 hōo gún 翁講若是彼粒大甲比伊 ê 面閣較膨皮 ê 麭無傷過焦蔫，伊 ē 推薦我 bué 彼粒麭，因由彼是露西亞麭。

彼陣 ê 分張無引𤆬我想著這件代誌，不過人生就敢若 Forrest Gump tī 公車牌仔等車那等車那 tuì 生份人講「人生是一盒Tsioo-kóo-lè-tòo，你永遠 m̄ 知影你 ē 食著啥物滋味」。

2016年我 ê 生日，翁講伊揣著一間按 Hrvatska 來西德做穡落尾手德國成做𪜶第二家鄉 ê Hrvatska 料理餐廳，伊 bueh 請我去遐過生日。

窮實講我 tuì Hrvatska ê 料理無啥興趣，無興趣 m̄ 是 Hrvatska 料理䆀味是我家己 ê 喙斗猶未慣勢𪜶 ê tsiâu-tsiâu 是肉佮麭 ê 喙斗。

彼日 tī 餐廳 m̄ 知是彼塊佮鹽囥做伙 ê 麭 hōo 我想著久年 ê 記持，抑是步頻想著行踏 Balkans mā 若捌 tī 餐廳或是飯店看著工作人員 tī 人客一到位隨請人客食麭搵鹽 ê 風俗，特別是餐廳食飯飽店頭家 ē 請人客啉一杯若 ούζο(Ouzo) ê 白酒。

一想著這隨問翁「這敢是露西亞 ê Weißbrot？」

「M̄ 知--leh，Huînn-ti̍t 攏是麭，上四常上料小 m̄-koh 上重要 ê 麭」伊講。

彼日轉來到厝隨上網路揣資料，讀著一篇按 Република Србија(Republika Srbija)來 ê 文章。

作者 iōng 德語紹介故鄉 ê 風俗佮食食文化，其中談著請人客食麭配鹽 ê 風俗，這 篇文章 hōo 確定 tī 餐廳食 ê 麭就是我記憶中聽過 ê 大列巴。

Kā 我 ê 發見 tsham gún 翁分張伊隨講；

Sonne kann nicht ohne Schein, Mensch nicht ohne Liebe sein. 

Mein Magen kann nicht ohne dein kochen sein.

Können wir das Brot zuhause backen,bitte?➀

「我 bueh 去報警，因為你偷提恁宰相 ê 話」我 hōo 伊 ê 弄喙花，弄甲心花開。

隨照食譜自記錄做一粒麭來感謝伊 ê 甜蜜。

這是食譜；

色斐亞Pogača

...... 材料 ......

高黐麵粉　500g

拉圇仔燒滾水　300g

油　2EL

鹽　1EL

糖　1EL

焦酵母　14g

...... 步數 ......

1. 材料濫做伙搜齊，撋做麵粞，崁布，等1點鐘。

2. 挲圓，崁布，等1點鐘。

3. 落烘箱，捘200度烘30分鐘，提出來，麭囥甲全然冷 tsiah 享用。

金烏 buē-tàng 無金光，人 buē-sái 無戀愛，我 ê 脾土 buē-tàng 無你 ê 料理。

咱敢 ē-sái 家己烘來食？➀

詩句改編，引自Goethe.

2023.03.05

近來整理食譜，搪著久長  m̄ 捌閣做 ê 食譜就隨 kā 刣掉，搪著無意愛 ê 相片就隨 kā 伊換掉。

這份食譜自記錄到今 m̄ 捌閣做過，想 bueh 刣掉又閣發覺本底 ê 文章僫揣。

按呢，掠日想 bueh 閣做一斗就閣愛開一遍工揣資料，一想著這隨決定 kā 食譜保存落來。

相片就換這个𫝛款是 hőng 掠定是料小 ê 番薯。 

菜蔬雞肉番薯缽

...... 材料 ......

番薯　1kg

番薑仔，切塊　1

洋蔥，刴幼　1

蒜頭，刴幼

油

雞肉，切塊　400g

滾水

夏金瓜，切橛　1

酸 Khu-lì-mù　60g

美國茄，切橛　1

芳料草

鹽、胡椒

...... 步數 ......

1. 番薯，淋寡油搜齊，落烘箱捘200度烘35~40分鐘。

2. 洋蔥、蒜頭煏芳，雞肉、夏金瓜、美國茄、番薑仔炒軟，滾水淋落去煮10分鐘。

3. 酸 Khu-lì-mù 濫落去搜齊，tiàu 寡鹽、胡椒，番薯濫落去，樂暢來食。

(04.11.2023 Frühstück Süßkartoffeln mit Gemüse und Hähnchen - Jogurt/939kcal)

Posna Pogača Verbinden die meisten mit den Worten "Brot", "Dorf", "Großmutter" und "lecker"...sagt auf der Seite.

Hat mein Mann das Brot mit Alioli und Thunfisch zusammen gegessen.

Er sagt;

Sonne kann nicht ohne Schein, Mensch nicht ohne Liebe sein. 

Mein Magen kann nicht ohne dein kochen sein.

Mann...ich weiß nicht seit wann, mein Mann ist eine Dichter.

Aber, ich mag es sehr.

Serbisches Pogača

...... Zutaten ......

Weizenmehl　500g

Lauwarmes Wasser　300g

Öl　2EL

Salz　1EL

Zucker　1EL

Trockenhefe　14g

...... Zubereitung ......

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen.

2. Mit der Hand ca. 5 Minuten kneten. 

3. Den Teig mit einem Tuch zugedeckt bei Zimmertemperatur 1 Stunde ruhen lassen.

4. Den Teig nochmal zu einer Kugel formen. Dann mit einem Tuch zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.

5. Im Backofen auf 200°C 30 Minuten backen.

6. Das fertige Brot auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

05.03.2023

Ich habe das Problem, wenn ich etwas nicht mag oder nicht brauche, ich möchte die Sache aus meinem Leben.

Ich weiß das ist merkwürdig, aber...

Das heißt ich liebe das Leben einfach und sauber, kein Mist.

Ja, mein Ziel ist das Leben mit wenigen Sachen. Ich meine, ich habe was ich brauche, das ist genug.

Deshalb mache ich das Rezept nochmal, ich meine werde ich das Rezept weiter machen oder nicht.

Wenn ich das Rezept nicht mache, ich wollte das Rezept wegwerfen, nicht behalten.

Normalerweise wollte ich das Rezept nicht. Weil seit 2020 habe ich das Rezept nicht gebacken.

Allerdings, bisher möchte ich das Rezept weiter behalten, weil ich das Rezept nicht nochmal finden kann.

Und ich denke vielleicht würde ich das Rezept nochmal backen. Wer weiß, right?!

Süßkartoffeln mit Gemüse und Hähnchen

...... Zutaten ......

SüßKartoffeln　1kg

Hähnchen in Stücke geschnitten　400g

Auberginen in Stücke geschnitten　1

Fein gehackte Zwiebel　1

Fine gehackter Knoblauch

Öl　

Wasser

Paprika in Stücke geschnitten　1

Zucchini in Stücke geschnitten　1

Sauer Sahne　60g

Kräuter

Salz ＆ Pfeffer

...... Zubereitung ......

1. Kartoffeln und Öl gut mischen auf das Blech legen und auf 200 Grad 35~40 Minuten backen.

2. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten bis sie goldbraun sind, Hähnchen mit Gemüse dazu geben und anbraten bis sie weich sind. 

3. Wasser und Sauer Sahne, Salz und Pfeffer dazugeben und gut mischen, dann ca. 10 Minuten kochen.

4. Süßkartoffelnt hinzufügen. Guten Appetit!

(04.11.2023 Breakfast Sweet Potato with Vegetable and Chicken - Jogurt/939kcal)

Most associate Posna Pogača with the words "bread", "village", "grandmother" and "delicious" ... says on the website.

After my husband eat the bread with alioli and tuna spread together.

He says;

The sun cannot be without shine, humans cannot be without love.

My stomach can't be without your cook.

Man ... I don't know since when, my husband is a poet.

But, I like it a lot.

Serbian Pogača

...... Ingredients ......

Bread flour　500g

Lukewarm water　300g

Oil　2EL

Salt　1EL

Sugar　1EL

Dry yeast　14g

...... Method ......

1. Put all ingredients in a bowl and mix well.

2. Knead by hand for about 5 minutes.

3. Cover the dough with a cloth and let it rest for 1 hour at room temperature.

4. Shape the dough into a ball again. Then cover with a cloth and let rise for 1 hour.

5. Bake in the oven at 200 ° C for 30 minutes.

6. Leave the finished bread to cool down on a cooling rack.

03.05.2023

I have this problem when I don't like or need something, I want the thing out of my life.

I know that's weird, but....

It means I love life simple and clean, no crap.

Yeah, my goal is to live with few things. I mean, I have what I need, which is enough.

That's why I do the recipe again, I mean will I keep doing the recipe or not.

If I don't make the recipe, I was going to throw the recipe away, not keep it.

Normally I didn't want the recipe. Because since 2020, I haven't baked the recipe.

However, so far I want to keep the recipe because I can't find the recipe again.

And I think maybe I would bake the recipe again. Who knows, right?!

Sweet Potatoes with Vegetable and Chicken

...... Zutaten ......

Sweet potatoes　1kg

Chicken cut into pieces　400g

Paprika cut into pieces　1

Finely chopped onion　1

Finely chopped garlic

Oil

Water

Aubergine cut into pieces　1

Courgette cut into pieces　1

Sour cream　60g

Herbs

Salz ＆ Pfeffer

...... Method ......

1. Mix potatoes and oil well, put on the tray and bake at 200 degrees for 35~40 minutes.

2. Put the onion and garlic in the pan and fry until they are golden brown, add chicken with vegetable and fry until they are soft.

3. Add the water with cream, salt and pepper and then cooking for about 10 minutes.

4. Add potatoes. Enjoy your meal!