亂皂𥴊仔店 ⓂⒺⒾⓃⓀⒾⓄⓈⓀ

(2024.06.02 早起頓 印度烘餅 + 尖頭草花魚 Kari + 瑞典麭薄餅 + 優格/1142kcal)

凡勢一个錢拍 24 結 mā 凡勢慣勢厝內攏按怎料理，sóo-tí 我 tuì 生鍋煎鼎 ê 興趣大過平鼎仔。

這斗 uī-tio̍h 魚 Kari kā 生鍋煎鼎讓 hōo 伊，kā Naan 徙來平鼎仔沓沓仔烘，那烘那想著早前捌過看 ê 討論，討論生鍋煎鼎合平鼎仔受熱佮傳(thuân)熱 ê 差別，越頭大聲 tuì 猶原倒 tī 眠床做皇帝 ê 翁喝「娶一个好某 hōo 你 ê 錢 m̄-nā 拍 24 个結」。

「啥物 14？」

「一跤生鍋煎鼎 hōo 你省去跟綴恁老爸 ê 跤步，投資恁兜勥母一年換 24 个鼎。」

印度烘餅正經猶是落生鍋煎鼎烘較媠，較有𩚨 té-té ê 滋味。

(2022.03.23 減肥早起頓 印度烘餅。印度烤餅)

食飽未？

翁 tuì 印度料理 ê 印象就 tshan-tshiūnn 大部份 ê 德國人按呢 kan-ta「薟」一字。

你請教𪜶，你敢捌食過？

百分之80 ê 人 ē kā 你講，無。

你閣繼續問，m̄ 捌食過印度料理，你呔 ē 知影印度料理齊是薟佮 kan-na Kari 這兩項？

𪜶大部份 ê 人 ē 按呢回答，印象中就是按呢生。

這个印象按佗落來？

M̄ 知影，總是想 bueh 喝這句法文佮德文敆做伙 ê 辭 Boulevard ist Krieg！

喝煞，發自內心欽佩 tī 德國 ê 印度料理，𪜶是按怎 tī 這个有食 ê 文化 m̄-kò kiōng-bueh hōo 家己舞甲 buē 振 buē 動 ê 社會內底存活。

總是仝款，每一件代誌 buē-tàng kan-na 取見本看全部。

Sòo-pái，翁佮伊遐 ê 喙白朋友 ê 脾土 buē-tàng 捎來講德國全國攏按呢生。

Tī 遮我 kan-na ē-tàng 分張 gún 翁 ê 故事。

早前，gún 翁是彼款拍死攏 m̄ 去印度餐廳交觀 ê 人，我是行到佗落攏想 bueh kā 交觀 ê 人。

Sóo-tí 若是做伙出外旅行，拄著食飯時間我就 ē 好好仔 kā 家己 ê 骨頭撨一下喙啉寡蜂蜜水猶無 ē 落水平平沉，全無重頭輕。

M̄-koh 我 mā 無可能一直撨我家己 ê 骨，無撨伊 ê 骨，畢竟等物僫到，等人快老。

就按呢，那啉蜂蜜水那撨伊佮我 ê 骨做伙到今，伊按堅心 buaih 食印度料理到這久家己 ē 看網路地圖揣印度餐廳，又閣 ē 主動 tsham 伊 ê 朋友講「印度料理窮實無薟 mā m̄ 是 kan-na Kari 按呢 niā-niā」hōo 我笑講「總算發見恁牽手是好性地 ê 人，是 m̄」。

入港隨灣，入鄉隨俗

這句話 tuì 我來講 m̄ 是 kan-na ē-tàng 使用 tī 地方風俗 mā 適合使用 tī 人 ê 思路內底。

這份印度烘餅是翁送 hōo 我 ê 印度料理課遐學來 ê 食譜。

--- 2021.01.03

印度烘餅

...... 材料 ......

高黐麵粉　400g

Dinkel 麵粉 TYPE 630　400g

發粉　1/2TL

焦酵母　7g

拉圇仔燒優格　250g

拉圇仔燒牛奶　200ml

糖　4EL 

卵　2

鹽　1TL

...... 步數 ......

1. 材料做一伙搜齊，撋做麵粞，崁棉仔布，等1點鐘。

2. 麵粞切做一份120g，挲圓，崁棉仔布，等15點鐘，研麵。

3. 麵粞落燒鼎烘閣膨，換面閣烘2~3分鐘，樂暢來食。

(02.06.2024 Frühstück Naanbrot - Fischcurry mit Spitzlkohl - Wasabröd - Joghurt/1142kcal)

Ich bin Mayo.

Ich muss sagen.

Das war eine sehr gute Idee, meine Frau in die Kochlounge zu schicken um den Kurs "Indische Küche" zu besuchen.

Ich liebe das Naanbrot, Hammer!!!

(2022.03.23 Frühstück zur Gewichtsabnahme Naanbrot)

Naanbrot

...... Zutaten ......

Weizenmehl TYPE 550　400g

Dinkelmehl TYPE 630　400g

Backpulver　1/2TL

Trockenhefe　7g

Lauwarmer Joghurt　250g

Lauwarme Milch　200ml

Zucker　4EL 

Ei　2

Salz　1TL

...... Zubereitung ......

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen.

2. Mit der Hand ca. 5 Minuten kneten.

3. Den Teig mit einem Tuch zugedeckt bei Zimmertemperatur 1 Stunde ruhen lassen.

4. Den Teig zu 120g Kugeln teilen, mit einem Tuch zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Dann ausrollen.

5. Die Pfanne auf kleine Stufe erhitzen bis sie sehr heiss ist.

6. Die Teig in der Pfanne ausbacken bis beide Seiten ein bischen goldenbraun sind. Guten Appetit!

(02.06.2024 Breakfast Naan - Fish and Pointed Cabbage Curry - Wasabröd - Yogurt/1142kcal)

I am mayo.

I must say.

It was a very good idea to send my wife to the cooking lounge to attend the "Indian Cuisine" course.

I love the naan bread, yummy !!!

(2022.03.23 Breakfast for weight loss Naan)

Naan

...... Ingredients ......

All purpose flour　400g

Spelt flour　400g

Baking powder　1/2TL

Dry yeast　7g

Lukewarm yogurt　250g

Lukewarm milk　200ml

Sugar　4EL 

Egg　2

Salz　1TL

...... Method ......

1. Place all ingredients in a bowl and mix well.

2. Knead by hand for about 3~5 minutes.

3. Cover the dough with a cloth and let it rest for 1 hour at room temperature.

4. Divide the dough into 120g balls, cover with a cloth and let rise for 15 minutes. Then roll out.

5. Heat the pan on a low heat until it is very hot.

6. Fry the dough in the pan until both sides are a little golden brown. Enjoy your meal!