亂皂𥴊仔店 ⓂⒺⒾⓃⓀⒾⓄⓈⓀ

(2024.04.04 早起頓 雞肉 Fricassée + 秮仔 + 洋梨仔俗麭 + 優格/998kcal)

YouTube 推薦我看  "Meet My Family" 那看那笑甲目汁生珍珠 mā 那隨想著做甲無真雙生仔 20% ê Frikassee，隨換菜單 mā 請教 Wikipedia 華文按怎 kā 定名，起因華文標題需要伊。

無請教無代誌，一請教我笑甲目汁㴙㴙滴 mā 隨決定照原名做標題。

Fricassée 是 17 世紀按 Ragout 演化 ê 法國料理，tī 18 世紀 ê 法國佮德國定名做 Fricassée 佮 Frikassee，英語 kā「é」ê 羽毛提掉成做 Fricassee。Fricassée ê 意思是切塊 ê 肉、菜蔬敆白色牽粉 --- Wikipedia。

2022 猶 teh 糋板膋驚食牽羮，2024 猶原 teh 糋板膋 m̄-koh 心安草厝穩知影「牽羮」窮實 buē hōo gún 目睭看 tī 粿，跤踏著火，只要 gún 知捌喙飽目睭枵 ê 後(hiō)果。

Mā 正經愛拆白講偷工減料 ê Fricassée 就敢若遮 ê 亞洲炒麵，你認為伊是你 ê 囡仔，事實你 mā 清楚伊並 m̄ 是你 ê 囡仔 ê  A.I. Artificial Intelligence。

煮這碗湯 ê 時翁講「咱攏臆 m̄ 著，今仔日是芬蘭 m̄ 是法國。」

聽著芬蘭我頭敧敧愖芬蘭除了 Nokia 佮 Sauna 猶閣有啥，起因北歐 ê 食品工業無中西歐遮爾仔發達，像德國行跤花節目 tī 瑞典佮當地人開講，當地較有歲數 ê 人談著食物印象大多數是 Made in Germany(BRD = West Germany)。

不過這个現象 mā 沓沓仔 teh 綴氣候 teh 改變跤步，像熱人不到 3 月日 ê 挪威 mā 沓沓仔種出萵仔菜、紅菜頭遮 ê tuì 咱臺灣人感覺無啥特殊 ê 食物，m̄-koh tuì 挪威人來講是僫得 ê 好味素。 

「遮 ê 生菜無德國遐爾仔大龐，價數 mā 較貴，m̄-koh 伊是在地出產，所以農場上交易 ê 季節就是這陣，不過 gún mā-ē 留寡家己食，像這紅菜頭就是 gún 兜 ê 甜粅粅」接受德國電視台訪問 ê 挪威農家女主人那紹介自家農場邊仔 ê 囡仔 mā teh 挖紅菜頭來食，古錐甲。 

「Suomi ê 芬蘭 tī 國際編碼 mā 是 F 做起頭」翁提醒我 m̄ 是逐个歐盟國家攏使用原生語言做國碼編號，像德國 Deutschland 就照原始語文 D 做編碼。

「著謼，臺灣 ê 世界語除了英語無閣其他語文」我家己攑日本剾刀，倒剾家己。

「你感覺芬蘭 ē 出啥物菜？」我問翁。

「Nokia 佮 Sauna」翁應。

「上好是這兩項」我反白睚 hōo 看，紲落來講「下一集法國，我感覺 ē 出寡佮雞肉抑是紅酒有相干 ê 菜色，像 Coq au vin/KOKOWÄÄH ê 紅酒燉雞肉。」

「真有可能，Le coq/高盧公雞」翁笑應。

正看倒看攏感覺真無 Fricassée 款上桌，翁 mā 隨揤 YouTube 《Taste of Europe 品味歐洲》Play 做配菜。

「恁德國大使愛學一下，你看人芬蘭大使偌爾仔𠢕照顧家己 ê 同胞閣𠢕照顧臺灣人」影片看煞我 tuì 翁講。

「Gún mā 足照顧臺灣人」翁指伊家己，我隨送一組反白睚講「是 gún 臺灣人足照顧德國人。」

翁某兩人那答喙鼓，我 mā 那餾芬蘭三文魚湯 ê 做法，紲落來按翁 ê 肩胛頭搭落去講「等三文魚又閣致著肺炎無人 bueh 挃，我 tsiah 來出 gún 朋友𪜶兜 ê 三文魚湯 hōo 你食。 」

「好，我等你」翁笑應。

我無朋友按芬蘭來，總是人 tī Omiš 搪著 ê 芬蘭朋友成做我人生 tuì 芬蘭 ê 好記持 mā kā 這兩位 kan-ta 短短兩工緣份 ê 芬蘭朋友記牢牢。

2022.01.21 是法國大使出菜，我無臆著菜名 m̄-koh 菜色確實 tsham 雞肉有相干 ê Poulet à la Basquaise。

「三文魚僫等，雞肉好攢，咱敢有機會綴法國大使踅轉去囡仔時」翁問。

「當然 mā 是 ē-sái，因為我 mā 看甲喙瀾㴙㴙滴」我講。

後一集是德國，德國 ē 出啥物款菜色？

德國豬跤？

Currywurst/ Kari 煙腸？

照我 tuì 德國食食觀察，德國大使敢 mā-ē 請德國公民鬥相共？

靜候後一集 ê 出菜。

--- 2022.....(熥舊文 buē 記得先記錄日期)

(2022.12.14 早起頓 菜蔬甜麥麵そば soba + 青花仔菜雞肉サラダ + 青蔬Frikassee/745kcal)

雞肉 Fricassée

...... 材料 ......

雞胸襟，切塊　300g

洋蔥，刴幼　1

紅菜頭，切片　2

蘑菇，切片　200g

Khu-lì-mù　100ml

敏豆，切橛　200g

芥辣醬　1EL

Bá-tah　15g

滾水　600ml

芳料草

蒜頭，刴幼

麵粉　20g

鹽、胡椒

...... 步數 ......

1. 洋蔥、蒜頭、Bá-tah 落鼎炒芳，雞肉、紅菜頭、敏豆、蘑菇、芳料草、芥辣醬濫落去炒芳。

2. 滾水、khu-lì-mù 濫落去搜齊煮 30分鐘，麵粉透寡燒水攪 hōo 齊淋落去抐 hōo 齊。

3. Tiàu 寡鹽、胡椒，樂暢來食。

(04.04.2024 Frühstück Hähnchen-Frikassee - Toastbrot mit Birne - Joghurt/998kcal)

Den Tag koche ich die Suppe, ich sage mein Mann, vielleicht heute ist " Coque au vin ".

Warum, fragt mein Mann.

Weil Huhn und Wine beide sind Frankreich, sage ich.

Das ist möglich, antwort mein Mann.

Aber, den Tag...das Video ist nicht Frankreich, ist Finland, Lachssuppe.

Die Suppe sieht lecker aus, ich möchte sie mal probieren.

Und ich muss sagen, Finland weiß wie man Ware präsentiert.

Und interessant ist Angelzubehör ist aus Taiwan und in Taichung hergestellt.

Ja, Taichung ist meine Heimatstadt.

Schöne Stadt.

21.01.2022 Morgen, mein Mann mir sagt, heute ist Frankreich.

Ich bin so aufgeregt und warte und warte das Video geteilt.

Und, oje...oui...

Frankreich hat mich nicht entäuscht.

Poulet à la Basquaise

Oh, mann mann!

Ich liebe das, und ich habe die Liste in meiner Auswahl für das nächsten mal.

Und...

Obwohl es ist nicht richtig was ich denke.

Aber, Frankreich ist Huhn und Wein.

Nächste ist Deutschland.

Was kocht Deutschland?

Currywurst?

Sauerbraten, Pferd?

Bratkartoffeln mit Speck?

Printen, Lebkuchen?

Lass uns warten.

Hähnchen-Frikassee

...... Zutaten ......

Hähnchen in Stücke geschnitten　300g

Grüne Bohnen in Stücke geschnitten 　200g

Möhren in Stücke geschnitten　2

Champignons in Scheiben schneiden　200g

Wasser　600ml

Sahne　100ml

Fein gehackte Zwiebel　1

Fein gehackter Knoblauch

Senf　1EL

Butter　15g

Soßenbinder　25g

Kräuter

Salz ＆ Pfeffer

...... Zubereitung ......

1. Zwiebel mit Knoblauch und Butter in den Topf geben und anbraten bis sie goldbraun sind.

2. Hähnchen mit Möhren, Champignons, Kräuter, Senf und Bohnen dazugeben und anbraten bis sie goldbraun sind.

3. Wasser mit Sahne dazugeben und gut mischen, ca. 30 Minuten kochen. 

4. Soßenbinder dazugeben und gut mischen. 

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

(04.04.2024 Breakfast Chicken Fricassee - Toast and pear - Yogurt/998kcal)

The day I cook the soup, I tell my husband, maybe today is "Coq au vin".

My husband asks why.

Because chicken and wine are both France, I say.

That's possible, my husband answered.

But, that day...the video isn't France, it's Finland, salmon soup.

The soup looks delicious, I want to try it.

And I have to say, Finland knows how to present goods.

And interestingly, fishing accessories are made in Taiwan and in Taichung.

Yes, Taichung is my hometown.

Beautiful city.

01/21/2022 Tomorrow, my husband tells me today is France.

I'm so excited and waiting and waiting the video shared.

And, oh my... oui...

France did not disappoint me.

Chicken a la Basquaise

Oh man man!

I love this and I'll have the list in my picks for next time.

And...

Although it's not right what I think.

But, France is chicken and wine.

Next is Germany.

What is Germany cooking?

Currywurst?

Sauerbraten, horse?

Fried potatoes with bacon?

Printen, gingerbread?

let's wait 

Chicken Fricassee

...... Ingredients ......

Chicken cut into pieces　300g

Green beans cut into pieces 　200g

Carrots carrots into pieces　2

Cut the mushrooms into slices　200g

Water　600ml

Cream　100ml

Finely chopped onion　1

Finely chopped garlic

Mustard　1EL

Butter　15g

White sauce thickener　25g

Herbs

Salt & Pepper

...... Method ......

1. Put the onion with garlic and butter in the saucepan and fry until they are golden brown.

2. Add chicken with carrots, mushrooms, herbs, mustard and beans and fry until they are golden brown.

3. Add the water with cream and mix well, cook for about 30 minutes.

4. Add the sauce thickener and mix well.

5. Season with salt and pepper. Enjoy your meal!