「話是風，字是蹤」佮人加話看 tsiâ 較𠢕一粒田螺煮九碗湯，不如揣答案。
因為翹頭查某我揣著掠做 phàng-kìnn ê 相片，因為 Muse 無 bueh 來泡茶，這久 ê 我捎無菜頭摠通挽就巡菜股翻田塗。
有 ê 菜股整甲媠噹噹，有 ê 菜股是稗(phuē)仔稻仔分 buē 清就據在𪜶生湠 --- 性命家己 ē 揣出路 tshan-tshiūnn 這菜股(麭.Brot.Bread)頂日仔 tsiah 整過，這久又閣踅翻頭整一擺，正經是食飽換枵，不過我愛我 ê 一尾蟲掠來尻川擽。
麭 tuì 我來講食無路，總是阿母有交代咱佮人牽手，咱愛入人門，順人意並尊存人 ê 一鄉一俗，sóo-tí 有一段時間我真骨力跟綴德國人食麭過日子，總是脾土這款物件就敢若離鄉，無離腔仝款，僫改。
豬屎籃仔 kā 提出來展一下 --- 進前做 ê 生鍋優格麭。
過了代 ê 食食歷史 m̄ 免咸豐三，講到今，不過我 tuì 華語講 ê『中東口袋餅』真有興趣，想 bueh 知影伊是按怎 hőng 翻譯做「餅」。
起因，食過 Iran, Afghanistan 遮 ê『中東口袋餅』我正經 m̄ 捌感覺伊是「餅」m̄-koh 是麭，這个想法 tī 這久成做貓 ê 時間 mā 證實我 ê 喙斗無問題。
Pita or pitta (British English) is a family of yeast-leavened round flatbreads baked from wheat flour, common in the Mediterranean, Levant, and neighboring areas. It includes the widely known version with an interior pocket, also known as Arabic bread. In the United Kingdom, Greek bread is used for pocket versions such as the Greek pita, and are used for barbecues as a souvlaki wrap. The Western name pita may sometimes be used to refer to various other types of flatbreads that have different names in their local languages, such as numerous styles of Arab khubz (bread).
--- Pita, WIKIPEDIA
Pita ist ein von Griechenland bis Vorderasien verbreitetes, etwas dickes, weiches Fladenbrot aus Hefeteig. Es dient, mehrmals täglich frisch gebacken, als Beilage zu fast allen Mahlzeiten. In der Türkei lautet die Bezeichnung Pide, im Iran Nān-e Barbarī und in Marokko Batbout.
--- Pita, WIKIPEDIA
「話是風，字是蹤」佮人加話看 tsiâ 較𠢕一粒田螺煮九碗湯，不如揣答案正經 m̄ 是食飽換枵掠蟲來尻川擽，是𠢕利用美國時間加添智慧。
Pita ê 形體百百款，總是我印象中臺灣朋友若較成 kan-ta 捌這味 --- Αραβική πίτα『中東口袋餅』....Aufhören!!!
這是別人 ê 世界 m̄ 是我 ê 世界，我 m̄ 免遐爾仔熱情 uī 𪜶添新椏。
因為翻田塗 mā hōo 我愖這件代誌 tī 希臘捷見著 ê ψωμί 到底是啥物意思，起因翁講伊是 Pita。
這久 uī-tio̍h bueh 分別稗仔佮稻仔 ê 差別，請教 Google 大神，大神 hōo 我詳細 ê 答案；
Το πιτόψωμο είναι ψωμί φτιαγμένο με αλεύρι, νερό, γάλα, γιαούρτι ή άλλο υγρό και αλάτι, όπου στη συνέχεια τυλίγεται καλά σε πεπλατυσμένη ζύμη. Πολλά πλατόψωμα είναι άζυμα, αν και μερικά είναι ζυμωμένα, όπως η πίτσα και η πίτα.
讀無希臘文，猶是有法度 m̄ 捌字，看告示 ψωμί 就是麭 ê 14，掠日行踏希臘見著看板寫 ψωμί 隨知影麭店愛入去応援一下，抑無攏 m̄ 知影希臘人四常食啥物款麭。
「話是風，字是蹤」佮人加話看 tsiâ 較𠢕一粒田螺煮九碗湯，不如揣答案正經 m̄ 是食飽換枵掠蟲來尻川擽，是𠢕利用美國時間加添智慧，寫 Blog 正經是一件好代誌。
踅公視台語台辭庫網讀著「橐袋仔餅/lak-tē-á piann」真佮意這个字名，不過我 mā 清楚這是照華語 ê『口袋餅』轉譯過來。
我個人 tuì「Pita」tī 華文是按怎 ē kā 伊號做「餅」無研究，總是按我意愛 ê Pita，伊是「麭」m̄ 是餅，所以我 kā「餅」改做「麭」。
拆白講我 m̄ 知影這个「Pita」佮彼个華語講 ê『中東口袋餅 - Pita』有啥物無相𫝛。
我 mā m̄ 知影伊 uī-hô 踮華語 ē kā 伊 ē 號做「餅」，伊現現就 m̄ 是餅是麭...
往過我 ē uī-tio̍h 這个問題佮台灣 ê 朋友喋一捾，這久 ê 我 buē 閣成做陳布衣嫁查某囝，齊畫(tsuē 話)，起因隨人有隨人 ê 主意，我 m̄ 免刁工 uī 𪜶主意抑是擘腹。
畢竟，我家己 mā 是產婆摸尻川，外行--ê。
--- 2022.06.11
...... 材料 ......
高黐麵粉 450g
酵母 15g
糖 10g
鹽 17g
橄欖油 15g
滾水 300ml
...... 步數 ......
1. 材料濫做一伙，捉(tshiok) hōo 齊，撋做麵粞，崁布，等30分鐘。
2. 麵粞切做一份250g，挲圓，崁布，等10分鐘。
3. 麵粞硩扁，崁布，等30分鐘。
4. 落烘箱捘250度，烘10~15分鐘，提出來，囥甲規个冷 tsiah 享用。
Ich weiß nicht Pita und Pita.
Was ist der Unterschied?
Aber ich liebe das Pita mit Alioli.
Hammer.
Pita
...... Zutaten ......
Weizenmehl TYPE 405 450g
Trockenhefe 15g
Zucker 10g
Salz 17g
Olivenöl 15g
Lauwarmes Wasser 300ml
...... Zubereitung ......
1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen.
2. Mit der Hand ca. 5 Minuten kneten.
3. Den Teig mit einem Tuch zugedeckt bei Zimmertemperatur 1 Stunde ruhen lassen.
4. Den Teig teilen zu 250g und zur Kugel formen. Mit einem Tuch zugedeckt 10 Minuten gehen lassen.
5. Die Teiglinge nochmal zu einer Kugel formen. Dann mit einem Tuch zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
6. Die Teiglinge auf das Backblech legen.
7. Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
8. Den Backofen auf 250°C und 10~15 Minuten backen.
9. Die fertigen Pita auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
I don't know pita and pita.
What is the difference?
But I love the pita with alioli.
Yummy.
Pita
...... Ingredients ......
Bread flour 450g
Dry yeast 15g
Sugar 10g
Salt 17g
Olive oil 15g
Lukewarm water 300ml
...... Method ......
1. Put all ingredients in a bowl and mix well.
2. Knead by hand for about 5 minutes.
3. Cover the dough with a tea towel and let it rest at room temperature for 1 hour.
4. Divide the dough into 120g pieces and shape into a ball. Cover with a tea towel and leave to rise for 10 minutes.
5. Form the dough pieces into a ball again. Then cover with a tea towel and leave to rise for 30 minutes.
6. Place the dough pieces on the baking tray.
7. Preheat the oven to 250°C top/bottom.
8. Bake in the oven at 250°C for 10~15 minutes.
9. Leave the finished Pita cool down on a cooling rack.
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