Tī 德國，細間 ê 麥仔酒酒廠號做 Brauhaus。
這款 ê 麥仔酒酒廠，大多數攏 ē 敆餐廳佮民宿。
𪜶 ê 餐廳除了提供𪜶家己激 ê 酒，mā-ē 提供𪜶家己激 ê 麥仔酒炕肉。
這款麥仔酒炕肉就號做 Brauhaus Gulasch，意思著是「食 gún 兜麥仔酒 ê 肉」。
食家己麥仔酒炕出來 ê 肉，味素按怎？
目前分類：肉 ▪ Fleisch ▪ Meat (88)
- Oct 31 Sat 2020 06:42
（掠肥錄）德國酒廠炕肉 ▪ Brauhaus-Gulasch ▪。德國啤酒燉肉。Brauhaus goulash
- Oct 30 Fri 2020 06:49
（台語新詞辭庫Ⓟ掠肥錄）Khu-lì-mù 塗肉林檎三文魚 ▪ Sahne-Kartoffeln mit Lachs ▪ Creamy Salmon and Potato
下昏暗翁一入門鞋猶未褪隨喝「今仔日暗頓有三文魚著 m̄？」
「食入腹肚你就知」我刁意故成做葫蘆仔仙賣藥 m̄ 承認。
Tī 翁猶 teh 換衫褲，我葫蘆藥罐 mā 變無魍隨請伊入食飯廳食飯。
「M̄-nā 有三文魚閣有塗肉林檎，我正經是頂世人燒著好香這世人有機會牽著𠢕扞家、𠢕扞數閣𠢕扞鼎灶 ê 媠某」翁雙目眯甲若貓仔笑咍咍，我 mā hōo 伊彼支金含喙糖甲掠做家己是總舖師。
總是我清楚知影這个甜粅粅是我願意順伊 ê 脾土 hōo 我 tuì 伊 ê 愛正經行入伊 ê 脾土。
- Sep 21 Mon 2020 06:13
（掠肥錄）敏豆挽肉炒 ▪ Hackfleisch mit Bohnen ▪ Beans and Minced Meat Stir Fry
翁無愛食豆仔類，我愛食豆仔類 uī-tio̍h bueh 解決這个問題，見若看著食譜我就隨試鹹汫。
今仔日無出聲請教伊敢 bueh 試這味本底屬於我 ê 鹹汫，伊下班轉到厝鞋猶未脫我隨請教伊「借問先生咱今日仔 ê 飯包敢有敆著你 ê 喙斗？」
「彼曷著愛問，伊好食甲 buē-su 缺喙食蛤仔肉：峇峇」伊講。
有 ê 問題正經是莫解釋直接做問題較緊解決。
伊無愛食豆 mā m̄ 願試豆，主要因由是𪜶兜專家見講伊 ê 豆仔料理 uī-tio̍h 𪜶 ê 喙斗已經改良甲揣無方式通閣改良，總是話是在人講，豆仔 buē 跟綴人 ê 話成做彼个形。
- Sep 02 Wed 2020 21:00
（掠肥錄）挽肉塗肉林檎白菜滷 ▪ Chinakohleintopf mit Hackfleish ▪ Braised Chinese Cabbage and Mince
翁 tuì 山東白仔無啥意愛。
伊講捲心白 m̄ 管 tsham 啥物食物鬥搭攏是扴味。
我耳空生研(lan)手䘼直接撆起來 hōo 山東白家己講 hōo 伊捌。
M̄ 是我䆀味，是你早前衰䆀搪著 buē 曉 tsham 我談戀愛 ê 人。
- Jul 10 Fri 2020 03:43
（掠肥錄）蒜芳 Bá-tah 三文魚 ▪ Lachs mit Butter und Knoblauch ▪ Garlic Butter Salmon
舊年 tī 德國政府安排 ê 德語課內底佮 m̄ 管是年歲抑是搬來德國蹛 ê 因由攏 bueh 相𫝛 ê 加拿大同學冇談著魚臊踮德國 ê 天價。
兩人 tī 課堂 tī 查某組內底分別是第一名佮第二名，年歲上大--ê。
Tī 課堂內底 ē 曉講 gún 家己 ê 第2(加拿大同學按Québec來，母語是法語，英語是第1外語)抑是第3語(我 ê 母語是台語，第2外語是華語，第3外語是英語) ê gún 攏儘量使用德語冇談以避免 buē 曉聽講讀英語文 ê 同學感覺 gún 愛展風神佮歹鬥陣。
雖罔是按呢，逐家四常無啥 teh 互相行踏，有 ê 代誌 iōng 滷 buē 透 ê 德語破豆，鼎肉 ê 肉滷甲已經烏 mà-mà 原仔 buē 食滷，gún 就 buē 繼續 m̄ 顧腹肚，顧佛祖。
Tshan-tshiūnn 講著三文魚「三文魚 tī 加拿大是窒倒街，tī 德國卻是連一粒沙攏踢 buē 著」加拿大太太聽我哭呻 buē 記得遮是德國 uī-tio̍h bueh 窒喙空食鮮沢 ê 魚走去揣魚擔 bué 三文魚 ê 代誌笑甲 kiōng-bueh 痚呴講。
- Jun 20 Sat 2020 02:52
（掠肥錄）番薑仔雞肉 ▪ Hähnchen mit Paprika ▪ Chicken and Bell Peppers
治枵，治妖
翁看著甜椒，敢若反著天公伯 ê 數簿 --- 大冊(慼)。
我看著甜椒 buē-su 狗蟻熊(Ameisenbär)見著狗蟻隨倚兼流瀾，所致款糜飯進前 gún 攏愛搬「好禮日本人 」戲齣。
「這先生請你 hōo 我小請教一下，今仔日我按算煮這，m̄ 知敢有敆你喙斗合脾土？」
「你款 ê 飯頓我攏愛食。」
- May 23 Sat 2020 20:01
（掠肥錄）美國茄挽肉 ▪ Hackfleisch und Aubergine ▪ Fragrant Pork and Aubergines
德國圓棍棍 ê 茄仔號做 Aubergine，長 ê 茄仔號做 Japanische Aubergine，這兩款茄仔我攏佮意 m̄-koh gún 翁 kan-na tuì 有法國名 ê 美國茄有意神，另外德文 ê Aubergine mā 是接續法文 ê 文佮語。
喃(nauh)到遮想著德國 tsuē-tsuē 物食是直接延續外國語文無閣掠外號名，比論講夏金瓜/Zuccini 就是綴義大利語。
喃到遮 mā 想著早前捌佮朋友討論 ê 英國茄佮美國茄。
我 tuì 這 2 國 ê 文化無認捌，總是印象中踅英國食譜較捷看著 Aubergine，踅美國食譜較捷看著 Eggplant。
這2種講法精差 tī 佗位，拆白講我 m̄ 知，總是我知影 tī 臺灣有人 kā Aubergine 號做日本茄抑是圓茄，我個人是較意佮美國茄，起因 kā 號做日本茄 ē 發生佮朝鮮一屑仔攏無關係 ê「朝鮮薊」相仝 ê 問題。 所以，我家己較佮意 kā 號做美國茄，畢竟我 tī 臺灣 bué 著 ê Aubergine 確實是比歐洲 ê Aubergine 閣較圓棍棍 ê 古錐。
- Sep 23 Mon 2019 18:20
（掠肥錄）蜂蜜芥辣雞襟胸 ▪ Honig-Senf-Hähnchen ▪ Honey Mustard Chicken
冊 ▪ Bücher ▪ Books (4)
